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O alho-francês é um vegetal da família da cebola, que tem um sabor doce e semelhante ao alho.
Muito usado na base de sopas, é uma ótima fonte de vitamina A (importante para a visão do bebé), vitamina B9 (folato), vitamina K (para a coagulação do sangue e coração), vitamina C (para a saúde do sistema imunitário e absorção do ferro).
Também é uma boa fonte de manganês, e em menores quantidades, cobre, vitamina B6, ferro e fibras.
Idade
O alho-francês pode ser oferecido a partir dos 6 meses. Certifique-se sempre que o seu bebé tem os sinais de prontidão antes de iniciar a introdução da alimentação complementar.
Pode causar alergia?
Não é comum
Pessoas com Síndrome de Alergia Oral, podem ser sensíveis ao alho-francês. Os sintomas normalmente envolvem comichão e vermelhidão à volta da boca e costumam ter curta duração.
Como em teoria, qualquer alimento pode causar alergia, comece por oferecer uma pequena quantidade, e se não houver reação, aumente gradualmente a quantidade.
Representa risco de engasgo?
Não. O alho-francês, quando cozinhado e cortado de forma apropriada para a fase de desenvolvimento do bebé, representa risco baixo de engasgamento.
Como oferecer?
Baby-led weaning (BLW)
Os cortes mencionados neste artigo são sugestões. Cada bebé desenvolve ao seu tempo e é muito importante observar o seu bebé e ajustar o corte de acordo com o desenvolvimento do seu bebé.
6 aos 9 meses:
Nesta fase em que o bebé usa a palma da mão para agarrar os alimentos, é difícil oferecer o alho-francês sozinho. Por isso cozinhe o alho-francês - pode cozer, saltear ou assar - pique com um garfo e faca e misture a outro preparo. Pode junta-lo à omelete, ao croquete de arroz, a um puré, ou usa-lo num estufado.
A partir dos 9 meses:
Assim que o bebé começar a tentar usar a ponta dos dedos para agarrar os alimentos, Pode começar a oferecer o alho-francês separadamente como acompanhamento. Coza, asse ou salteie até ficar macio e depois corte em pedaços e ofereça ao bebé.
Pode continuar a oferecer o alho-francês cortado e misturado a outros preparos, como fazia até aqui.
Introdução convencional
Inclua o alho-francês na base da sopa. Ou faça um puré de batata com alho francês e sirva com peixe ou frango desfiado.
Pode também cozinhar o alho-francês separadamente, picar e misturar a um puré.
Como usar o alho-francês
Alho-francês combina muito bem com grão-de-bico, peixe, frango e batata. Pode também inclui-lo nos refogados para dar sabor e nutrientes.
Experimente assar o alho francês inteiro com um pouco de azeite, depois faça um corte na longitudinal e sirva a parte de dentro (a camada exterior vai ficar seca, mas as camadas internas ficam macias.
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