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Os brócolos são vegetais da família Brassicaceae, a mesma família da couve-flor, couve de bruxelas, repolho e nabiças. São um alimentos muito popular entre mães e pais que fazem baby-led weaning. Isto porque os brócolos já vêm num formato perfeito para as mãos pequeninas do bebé, não é preciso ter nenhum cuidado especial com o corte.
O brócolos é um alimento fantástico em termos nutricionais. São uma fonte excelente de vitaminas A, C, K e vitaminas do complexo B como B6 e B9 (folato). Mas contém praticamente todos os nutrientes, incluindo ferro e zinco, que são dois sais minerais essenciais para um crescimento e desenvolvimento ideais dos bebés.
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Idade
Os brócolos podem ser oferecidos a partir dos 6 meses. Certifique-se sempre que o seu bebé tem os sinais de prontidão antes de iniciar a introdução da alimentação complementar.
Pode causar alergia?
A alergia aos brócolos é rara. Como em teoria, qualquer alimento pode causar alergia, comece sempre por introduzir quantidades pequenas e evolua gradualmente.
Representa risco de engasgo?
O risco de engasgamento é baixo, se bem cozidos (até ficarem macios). Os talos, pelo formato podem representar risco se não estiverem macios. Os bebés normalmente agarram pelo talo e comem só a parte das flores. Mas como com todos os alimentos, nunca deixe o seu bebé comer sem supervisão.
Como oferecer?
Baby-led weaning (BLW)
6 aos 9 meses:
Os brócolos são muito fáceis de preparar. Só precisa retirar um florete grande o suficiente para o bebé agarrar com a mão e depois cozê-lo no vapor ou em água até estar suficientemente macio. Não se esqueça que o talo também tem de estar macio!
Alternativamente, pode cozer o brócolos, amassar com um garfo e oferecer numa colher, como as pré-colheres da NumNum.
9 aos 12 meses:
Assim que o bebé começar a fazer a pinça fina, pode reduzir o tamanho dos floretes para o bebé conseguir agarrar com a ponta dos dedos.
Dica: não deite os talos de brócolos fora. Use-os na sopa, picados no arroz ou assados em tiras.
Introdução convencional
Use os brócolos na sopa ou faça um puré de brócolos. Quando fizer sopa de brócolos, evite adicionar muitos ingredientes, especialmente se forem vegetais com sabor doce, para não mascarar o sabor dos brócolos.
A partir dos 9-12 meses, quando o bebé já fizer a pinça fina, pode começar a oferecer floretes pequenos bem cozidos.
Depois dos 12 meses
Continue a oferecer brócolos cozidos, mas à medida que o bebé vai crescendo pode ir reduzindo o tempo de cozimento. Varie também a forma como oferece os brócolos: cozidos, assados, salteados.
Curiosidades
O brocollini (ou bimis, como é conhecido em Portugal) é obtido através do cruzamento dos brócolos com o gai lan asiático.
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