A maior parte das receitas portuguesas de Natal não são recomendadas a bebés com menos de 12 meses. Mas não desespere! Se quer que o bebé faça parte das refeições em família, inspire-se numa das 7 recriações de receitas que preparamos para o Natal deste ano. Todas aptas para bebés desde os 6 meses. E se quiser mais inspiração de receitas para este Natal, segue-nos no Instagram @comidadebebe.pt, ou faz o download da nossa APP. Lá encontras coleções de receitas e ementas para este Natal! 

Quais os alimentos a evitar no Natal com bebés?

• Alimentos com sal adicionado (incluindo o bacalhau salgado) até aos 12 meses: o sal em excesso sobrecarrega os rins do bebé.
• Carnes e enchidos processados antes dos 5 anos: como presunto, chouriço ou alheira, devido ao elevado teor de sal e conservantes. Também podem ser fonte de listeria
• Doces e sobremesas com ovos crus: mousse de chocolate, arroz doce, aletria, baba de camelo são alguns exemplos de receitas que levam ovos crus. Devem ser evitadas antes dos 5 anos. Já as receitas com açúcar, antes dos 2 anos.
• Frutos secos inteiros: representam risco de engasgamento elevado até aos 5 anos.
• Alimentos com álcool: usado em marinadas, como a carne de vinha d'alhos, ou sobremesas.
• Alergénicos que o bebé nunca tenha experimentado até essa data.

 Já consegue perceber que muitas das receitas típicas portuguesas estão dentro destas categorias, e por isso não devem ser oferecidas. Mas com pequenas adaptações, conseguimos criar pratos muito saborosos para bebés e crianças, que provavelmente os adultos vão querer comer! 

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Receitas de Natal adaptadas para bebés

 

1. Pescada Espiritual com Bechamel de Millet e Couve-Flor

Inspirada no bacalhau espiritual, esta receita mantém a cremosidade, mas com ingredientes adaptados.Ingredientes:

• 2 filetes/lombos/mimos de pescada (fresca ou congelada)
• 1/2 chávena de millet cozido
• 1/2 chávena de couve-flor cozida
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola pequena picada
• 1 fio de azeite

Preparação:

1. Cozinhe a pescada em água até ficar macia. Reserve.
2. Refogue a cebola e a cenoura no azeite.
3. Triture o millet com a couve-flor e água do cozimento da pescada até obter um "bechamel".
4. Misture o refogado, o "bechamel" e a pescada desfiada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos.

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2. Bacalhau sem natas (com molho de caju)

Uma alternativa ao bacalhau sem natas, com sabores suaves e adequados para o bebé.Ingredientes:

• 1 filete de bacalhau fresco/ dourada / linguado
• 1/2 chávena de caju demolhado em água a ferver
• 1/2 chávena água
• 2 batatas
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Azeite

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º, corte as batatas em cubos e asse-as até estarem douradas.
2. Cozinhe a dourada a vapor e reserve.
3. Triture o caju com água até obter um molho cremoso.
4. Pique a cebola e o dente de alho. Refogue com um fio de azeite até ficar dourado.
5. Adicione a dourada ao refogado.
6. Disponha a dourada numa assadeira pequena juntamente com a batata, cubra com o molho e leve ao forno por 10 minutos.

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3. Puré de Batata e Polvo com molho à lagareiro

Uma adaptação ao polvo à lagareiro que preserva os sabores, mas em textura segura.Ingredientes:

• 1 tentáculo de polvo cozido
• 2 batatas médias cozidas
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho
• Espinafres ou grelos q.b.
• Salsa picada (bem fina)

Preparação:

1. Cozinhe o polvo até ficar macio e pique-o em pedaços bem pequenos.
2. Coza as batatas e quando estiverem bem macias, esmague a batata com um garfo até obter um puré.
3. Pique o alho e refogue com um pouco de azeite por 2 minutos.
4. Adicione os espinafres (ou grelos) bem picados e cozinhe mais alguns minutos. Quando estiver pronto, adicione a salsa bem picada e outro fio de azeite.
5. Misture o puré com os pedaços de polvo e finalize com os espinafres salteados

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4. Puré de castanhas e maçã com peru e couve

Inspirado no peru assado, este prato combina sabores festivos em texturas adequadas.Ingredientes:

• 1 pedaço de peru cozido ou assado sem tempero
• 1/2 chávena de castanhas cozidas
• 1/2 maçã cozida
• Folhas de couve portuguesa cortadas finamente

Preparação:

1. Coza as castanhas e a maçã e depois triture-as até obter um puré.
2. Desfie o peru e misture com o puré e a couve cozida picada.

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5. Papa de milho com carne de porco e couve

Uma versão suave da carne de vinha d’alhos, ideal para bebés.Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de sêmola de milho
• 1 pedaço de lombo de porco
• Folhas de couve (tipo caldo verde)
• Água ou caldo caseiro sem sal

 Preparação:

1. Cozinhe a sêmola de milho com água ou caldo, mexendo sempre, até obter uma papa.
2. Asse ou coza a carne de porco até ficar bem macia.
3. Desfie a carne e misture com a couve cozida e picada e a papa de milho.

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6. Puré de grão-de-bico com bacalhau fresco e vegetais

Inspirado no bacalhau de consoada, este prato transforma o grão e o bacalhau numa opção cremosa.Ingredientes:

• 1 pedaço de bacalhau fresco
• 1/2 chávena de grão cozido
• 1/2 chávena de vegetais (como cenoura, nabo e brócolos)

 Preparação:

1. Cozinhe o bacalhau e os vegetais até estarem macios.
2. Triture o grão com um pouco de água para formar um puré.
3. Misture o puré com o bacalhau desfiado e os vegetais picados.

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7. Canja de galinha com cevada e caldo caseiro

Uma versão saudável da canja tradicional, perfeita para os mais pequenos.Ingredientes:

• 1 pedaço de frango cozido
• 1/4 chávena de cevada cozida
• Caldo de galinha caseiro (sem sal)
• Vegetais (cenoura, nabo, couve-coração)
• Hortelã e salsa q.b.

 Preparação:

1. Cozinhe a cevada e os vegetais cortados em cubos no caldo caseiro até a cevada ficar bem macia.
2. Desfie o frango e misture com a cevada e o caldo.
3. Junte a hortelã e salsa frescas e triture.