Panquecas são um dos meus alimentos favoritos para o pequeno-almoço ou lanche do bebé e de toda a família. Nutritivas, fáceis e rápidas de fazer, além de super versáteis. E o melhor? Podem ser feitas antecipadamente.
As panquecas de banana são a receita mais replicada do site. Mas há imensas opções: panquecas de beterraba, de cenoura e laranja, de maçã sem ovos são algumas delas. Todas sem açúcar e apropriadas para bebés desde os 6 meses.
Se não tem muito tempo para fazer meal prep, o meu conselho é: faça uma receita de panquecas a duplicar ou triplicar. Isto porque as panquecas mantém a mesma qualidade depois de refrigeradas ou congeladas. Assim garante que tem uma opção nutritivas sempre à mão para os pequenos-almoços e lanches!
Como conservar as panquecas
Comece por grelhar as panquecas e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Se for consumir no mesmo dia, e não estiver muito calor, pode conservá-las à temperatura ambiente num recipiente com tampa.
Pode também conservá-las no frigorífico por até 3 dias também num recipiente com tampa.
Mas a minha forma favorita de conservar panquecas é congelá-las:
Como congelar panquecas
Coloque as panquecas num saco apropriado para o congelador, tipo ziploc ou saco reutilizável de silicone, sem as sobrepor. As panquecas congelam bem por até 3 meses.
Se quiser sobrepor as panquecas, coloque um pedaço de papel vegetal entre as panquecas.
Se usar opções como papel vegetal ou saco de plástico, lembre-se sempre que deve reutilizar! Cá em casa, uso cada saco sempre para a mesma coisa e lavo com água ou água e sabão e deixo secar.
Como descongelar as panquecas
A forma mais correta de descongelar as panquecas é coloca-la no frigorífico durante a noite. No dia seguinte é só servir ou colocar na lancheira. Se preferir, pode aquecer as panquecas ligeiramente no microondas , frigideira, ou mesmo na torradeira. As panquecas aquecem muito rapidamente, por isso fique sempre atenta e teste antes de servir ao bebé!
Se se esquecer de retirar panquecas na véspera não há problema! Também pode retirar as panquecas do bebé do congelador e descongelar diretamente no microondas ou torradeira em modo descongelar por alguns segundos e servir.
O importante é nunca deixar a descongelar à temperatura ambiente. Isto é válido para qualquer alimento, cru ou cozinhado
Utensílios bons para preparar e congelar panquecas
Deixo aqui algumas opções de utensílios que vão ajudar a tornar todo o processo de preparar e congelar panquecas.
Máquinas e frigideiras de panquecas
Sacos reutilizáveis para guardar, congelar ou transportar alimentos
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