Este artigo faz parte do Glossário de Alimentos de A a Z.
A massa é um alimento que está presente na despensa de qualquer pessoa. Prática, versátil, rápida de preparar a massa é um substituto ao arroz muito usado.
A massa original é feita com farinha de trigo, um alergénico comum e os três tipos mais comuns são: massa de trigo branco, massa integral e massa tricolor. Mas atualmente existe já uma variedade grande de alternativas às massa de farinha de trigo: massas de leguminosas (lentilhas, grão, feijão), massas de espelta, trigo sarraceno, massas sem glúten de arroz ou milho.
Em termos nutricionais, há massas mais nutritivas que outras, como é o caso das massas de leguminosas. Mas a massa é uma fonte de hidratos de carbono, hidratos de carbono esses que são energia que o bebé tanto precisa para crescer.
A massa é um ótimo alimento para incluir numa alimentação variada. Certifique-se que a alimentação do bebé é variada e que inclui todos os outros grupos alimentares no prato.
Curiosidade: De acordo com a Organização Internacional de Massas, são mais de 600 formatos diferentes de massas produzidas em todo o mundo.
A partir de que idade pode oferecer: + 6 meses
Pode causar alergia: Sim. As massas (com a exceção das massas sem glúten) contém trigo, que é um dos alergénicos comuns. Algumas massas contém ovo, também um alergénico comum. A massa pode ser uma forma de introduzir o trigo na alimentação do bebé. Mas se o bebé ainda não tiver sido exposto ao ovo ou tiver sido exposto apenas poucas vezes, certifique-se que a massa que escolhe não tem ovo. Caso contrário, se houver reação alérgica, não irá saber qual dos alimentos causou essa reação. As boas notícias: estudos mostram que uma grande parte das crianças ultrapassam a alergia ao trigo.
Representa risco de engasgo: Não é comum. No entanto a massa, especialmente se não tiver nenhum tipo de molho, causa muito gag porque costuma colar no céu da boca. Certifique-se sempre que a massa está bem cozida.
Como oferecer a massa
BLW:
Numa fase inicial, escolha tipos de massa que sejam fáceis do bebé agarrar com a mão e levar à boca. Alguns exemplos:
- Fusilloni ou fusilli (espirais)
- Penne
- Rigatoni ou tortiglioni
- Cavatappi (ondas
- Noodles largos e cortados (exemplo, tiras de lasanha da largura de dois dedos)
Certifique-se sempre que a massa está bem cozida e ofereça ao bebé com um pouco de azeite ou molho. A bolonhesa é uma ótima forma de oferecer carne desde os 6 meses (desde que a carne esteja bem picada não haja pedaços grandes; pode triturar o molho se quiser).
A partir do momento que o bebé começar a fazer o movimento de pinça, entre os 9-12 meses, pode começar a cortar a massa em 2 ou 3 pedaços para o bebé agarrar com a ponta dos dedos ou pode continuar a oferecer a massa inteira como oferecia antes, caso o bebé não consiga agarrar bem os pedaços. Pode também começar a oferecer esparguete.
Introdução convencional:
Pode experimentar cozer bem a massa e depois amassá-la com um garfo e servir com molho à bolonhesa ou bolonhesa de lentilhas triturada. Pode também fazer sopas com como canja e usar massas pequenas.
A partir dos 9-12 meses já deve estar a oferecer massa como oferece para o resto da família, com a exceção do esparguete que deve ser cortado em pedaços menores para o bebé.
Ideias de molhos para a massa
- Bolonhesa de carne
- Bolonhesa de lentilhas
- Pesto de ervilhas
- Pesto de espinafres
- Molho de beterraba
- Húmus (diluído em água ou caldo de vegetais)
Pode encontrar receitas com massa aqui.
Fontes:
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