Este artigo faz parte do Glossário de Alimentos de A a Z.
O pimento é na verdade um fruto, da família dos Solanaceae (juntamente com o tomate, beringela e batata). O pimento é uma das melhores fontes de vitamina C (importante para fortalecer o sistema imunitário e para ajudar na absorção de ferro de fontes vegetais). É por isso um excelente alimento para combinar com fontes de ferro vegetais. O pimento é ainda rico em beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A (importante para a visão e pele, crescimento celular e função imunológica). Outras vitaminas e minerais nos pimentos incluem: vitamina K1 (importante para a coagulação do sangue e saúde óssea), vitamina E (essencial para nervos e músculos saudáveis), folato e potássio.
Os pimentos vêm em várias cores, como vermelho, amarelo, laranja e verde – que não estão maduros. Pimentos verdes têm um sabor ligeiramente amargo e não são tão doces quanto os que estão totalmente maduros.
Curiosidade: Os pimentos vermelhos têm mais do dobro de vitamina C do que um pimento verde.
A partir de que idade pode oferecer: + 6 meses ou quando o bebé já tiver todos os sinais de prontidão
Pode causar alergia: A alergia ao pimento é rara. No entanto, algumas pessoas que têm alergia ao pólen (síndrome de alergia oral) também podem ser sensíveis a pimentos devido à reatividade alérgica cruzada.
Representa risco de engasgo: Sim se consumido cru.
Veja mais sobre os cortes e texturas dos alimentos neste artigo.
Como oferecer pimentos
BLW:
Asse um pimento inteiro. Depois retire a casca, as sementes e o caule e ofereça em tiras. Tiras muito finas podem ser difíceis para o bebé agarrar e levar à boca. Pode também assar em tiras sem as sementes e o caule e depois tirar a casca.
Super dica: Asse o pimento inteiro e assim que estiver pronto, coloque-o num saco (desses de plástico que temos sempre em casa) e feche. Deixe dentro do saco algum tempo. Quando retirar, a casca vai sair muito facilmente.
Uma boa forma de fazer a comida do bebé (e de toda a família) é assar vários alimentos juntos – tiras de batata doce, abóbora, pastinaca, pimentos. Também pode fazer a cenoura e beterraba, mas o ideal é cozer um pouco antes porque eles ficam muito rijos.
Assim que o bebé começar a fazer pinça fina, pode cortar o pimento assado ou cozido no vapor em pedaços pequenos para o bebé agarrar com a ponta dos dedos.
Quando se sentir confiante, pode começar a introduzir o pimento cru. Para isso corte fatias na vertical muito finas (com ou sem casca) e dar ao bebé. Ofereça pimentos de cores diferentes. Para bebés mais velhos e crianças, os pimentos crus (em fatias muito finas) são ótimos para adicionar ao lanche.
Outras formas de oferecer pimentos:
- Chili vegetariano (combinar feijão com pimentos para aumentar a absorção do ferro do feijão)
- Molho de tomate para acompanhar a massa
- Hambúrgueres e croquetes, especialmente os vegetarianos
- Húmus com pimento (também uma ótima forma de aumentar a absoção do ferro do grão-de-bico)
Introdução convencional:
Pode introduzir o pimento em sopas. Combina muito bem com feijão e tomate ou com peixe e mandioca. À medida que for introduzindo textura, pode picar muito bem os pimentos assados ou refogados em vez de triturar e depois misturar a uma carne picada ou puré.
Pode encontrar receitas com pimentos aqui.
Fontes:
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