Este artigo faz parte do Glossário de Alimentos de A a Z.
O tomate é um dos vegetais mais versáteis que existe e há imensas formas de introduzi-lo na alimentação do bebé: molho de tomate, bolonhesa, estufados, sopa, salada. Existem também inúmeras variedades de tomate com cores entre o vermelho, verde, amarelo ou roxo. Os mais comuns que se encontram no mercado são o tomate-rama, o tomate coração de boi, o tomate redondo, o tomate cereja e o tomate chucha.
O tomate é uma fonte excelente fonte de vitamina C e por isso é excelente servi-lo com fontes de ferro vegetal, para aumentar a absorção do ferro. É também fonte de folato (crescimento normal dos tecidos e função celular), potássio e vitamina K (importante para a coagulação do sangue e saúde dos ossos). O tomate é uma fonte importante de fitonutrientes, que têm propriedades antiinflamatórias. É também a principal fonte alimentar de licopeno, um antioxidante que acredita-se ter efeito benéfico em manter a pressão arterial saudável e efeito protetor contra cancro.
Curiosidade: Apesar de ser preparado como um vegetal, o tomate botanicamente é uma fruta. O lipoceno está mais presente em maiores quantidades no tomate cozinhado do que no tomate cru.
A partir de que idade pode oferecer: + 6 meses ou quando o bebé já tiver todos os sinais de prontidão
Pode causar alergia: A alergia ao tomate não é comum, mas pode acontecer. A alergia ao tomate ocorre mais comumente em conjunto com a alergia a outros alimentos, apresentando-se como um dos dois tipos de síndrome de alergia oral (afetando a boca ou a garganta): síndrome do pólen alimentar e síndrome do látex alimentar. Cozinhar o tomate ajuda a reduzir a possibilidade de reação por síndrome da alergia oral.
Lembrando que o tomate (assim como os outros alimentos ácidos) podem causar erupções cutâneas à volta da boca e queixo, quando o sumo entra em contacto com a pele e, às vezes, podem dar ou piorar assaduras.
Representa risco de engasgo: Sim. Mas o risco principal está nos tomates pequenos e redondos como o tomate cereja ou uva. Não ofereça tomates cereja ou uva antes do bebé fazer pinça e depois, corte sempre na vertical em 4 ou mais pedaços.
Veja mais sobre os cortes e texturas dos alimentos neste artigo.
Como oferecer o tomate
BLW:
O tomate pode ser firme então o ideal é oferecer cortes mais largos, para o bebé conseguir agarrar com as mãos e evitar por um pedaço inteiro na boca.
Corte um tomate rama, tomate redondo ou tomate coração de boi em 4 e ofereça. O bebé pode ficar aflito com a casca, então se preferir pode retirar a casca. Pode também oferecer metade de um tomate ou mesmo um tomate inteiro maduro para o bebé explorar.
Mas há várias outras formas de oferecer tomate:
- Molho de tomate para acompanhar a massa
- Bolonhesa
- Bolonhesa vegetariana
- Sopa de tomate e batata doce
- Moqueca de peixe
- Caril
Quando o bebé começa a fazer pinça fina, pode começar a oferecer tomate cereja ou uva, sempre cortados na vertical e em 4 ou mais pedaços. Observação: os tomates redondos e pequenos representam risco de engasgo até aos 5 anos. A casca continua a poder incomodar o bebé, por isso pode tirar a casca. Fique sempre atenta a casca solta.
Introdução convencional:
Pode introduzir o tomate na sopa inicialmente ou em purés. Pode fazer um molho de tomate por exemplo para acompanhar um puré de batata e frango ou perú picado.
Quando começar a introduzir textura, pode fazer molho de tomate ou bolonhesa para acompanhar massa ou carne.
Pode encontrar receitas com tomate aqui.
Fontes:
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