Começar por preparar os croutons:

• Pré-aquecer o forno a 180º.

• Cortar o pão em cubos pequenos, dispor os cubos numa assadeira e regar com o azeite, a páprica defumada e os orégãos. 

• Envolver bem todos os pedaços de pão no azeite.

• Assar por 8 a 10 minutos, virando a meio se necessário, para os croutons assarem uniformemente. 

Fazer a sopa:

• Cortar as batatas e os vegetais.

• Cortar o tofu em cubos.

• Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e refogar a cebola, alho-francês, a cenoura e o tofu até estarem macios e dourados.

• Juntar a couve-flor e a batata e caldo suficiente para cobrir os vegetais. Cozer por 20 minutos.

• Enquanto isso, aquecer água e escaldar a couve portuguesa em água a ferver por 5 minutos numa tigela.

• Separar uma parte da couve para o bebé e picar muito bem.

• Quando a sopa estiver cozida, triturar bem (pode tirar o tofu, se preferir) com uma varinha mágica e separar uma parte para o bebé.

• Juntar a couve picada à sopa do bebé e a couve inteira à sopa da família.

• Adicionar sal à sopa da família e deixar apurar mais 5 a 10 minutos.

• Servir com um fio de azeite e os croutons por cima.