Para a Bimby:

• Triturar cebola, o alho, o pimento, o alho-francês e o azeite 5 seg / vel 3,5.

• Refogar 15 min / varoma / vel colher.

• Adicionar o gengibre picado e caril em pó e refogar 30 seg / varoma / vel colher

• Adicionar 200g de abóbora e água e colocar a varoma em cima.

• No tabuleiro da varoma (usar os dois tabuleiros): adicionar a abóbora em pedaços pequenos, os floretes pequenos de couve-flor, e no de cima, a courgette em pedaços pequenos temperados com azeite, sal, pimenta e curcuma e o grão-de-bico (se estiver a usar enlatado). Cozer 10 min / varoma / vel colher.

• Abrir copo, acrescentar leite de coco, cozer mais 10 min / varoma / vel colher, sem a varoma.

• Triturar 30 seg / vel 9,5

• Retirar o molho do copo e misturar com os vegetais e o grão-de-bico. Servir com coentros picados e um pouco de sumo de lima.

No tacho:

• Triturar cebola, alho, pimento, alho francês num processador de alimentos.

• Cortar a abóbora e a curgete em pedaços pequenos, separar os floretes da couve-flor

• Refogar com o azeite em lume médio até a cebola estar macia, mais ou menos 5 a 10 minutos

• Adicionar o gengibre picado e caril em pó e refogar 30 segundos.

• Juntar 200g de abóbora e a água e cozer em lume brando com tampa.

• Noutro tacho de cozer a vapor, adicionar as restantes 100 g de abóbora, os floretes pequenos de couve-flor, a curgete ao cesto, e juntar o grão-de-bico com água suficiente para cobrir no tacho de baixo. Cozer 10 minutos. Opcionalmente, os vegetais podem ser assados.

• No tacho do caril, acrescentar leite de coco, cozer mais 10 min sem tampa.

• Triturar o molho.

• Adicionar os vegetais e o grão ao molho e misturar.

• Servir com os coentros picados e um pouco de sumo de lima.