Cortar a mandioca em 3 ou 4 pedaços.

Descascar e cortar cada pedaço ao comprido em 2 a 4 pedaços.

Lavar a mandioca em água corrente e colocar na panela de pressão.

Cobrir com água, até meio da panela, fechar a panela e levar ao lume alto.

Quando começar a apitar, reduzir para lume médio e deixar cozinhar por 10 minutos.

Ao fim dos 10 minutos, retirar a panela do lume e deixar toda a pressão sair

Abrir a penal e com uma escumadeira, retirar as mandiocas cozidas para uma travessa.

Retirar a fibra central da mandioca e descartar.

Servir quente com azeite e sal marinho (+12meses).

Opcional: servir com sementes de sésamo tostadas e cebolinho picado.