Dicas da Carolina:

• Cá em casa usamos apenas frango do Talho das Manas, produção própria, de galinhas criadas ao ar livre, com tempo e alimentação natural. Pode fazer a sua encomenda aqui.

• Quando for época, substitua as sultanas por uvas frescas.

• Eu uso maionese vegan, mas pode usar maionese comum. Pode também substituir a maionese por iogurte grego, para uma versão mais saudável.

Preparar o frango:

• Panela de pressão: Colocar os peitos de frango com água até meio da panela, uma folha de louro e sal a gosto. Cozer 20 minutos depois de ganhar pressão. Deixar a pressão sair, retirar a água, fechar a panela e sacudi-la para desfiar o frango.

• Num tacho comum, vai precisar de mais tempo para cozer o frango. Depois pode desfia-lo com as mãos (deixar arrefecer antes) ou num processador de alimentos.

Preparar a salada:

• Picar bem o aipo.

• Ralar a curgete.

• Cortar a maçã em cubos pequenos.

• Juntar todos os ingredientes numa tigela e envolver com a ajuda de uma colher.

Ideias para servir:

• No pão

• Misturado com massa.

• Como recheio de batata doce assada