Este arroz de grelos é um acompanhamento para toda a família e com uma pequena adaptação pode ser oferecido desde os 6 meses.
Estamos na época dos grelos e é uma ótima oportunidade para introduzi-los na alimentação do bebé. Os grelos, como todos os vegetais podem ser oferecidos desde os 6 meses, mas as folhas verdes devem sempre ser oferecidas bem picadas.
Como adaptar este arroz de grelos para bebés
Se pensarmos na sopa do bebé como alimentos triturados ( e não como a sopa que nós comemos antes do segundo prato), então conseguimos expandir muito a opção do que o bebé pode comer desde os 6 meses.
Neste caso, o arroz é feito sem sal para toda a família. Quando o arroz estiver pronto, retira-se a parte do bebé e tempera-se com sal o restante arroz da família.
Depois, trituramos o arroz do bebé (não é preciso adicionar água!) e podemos acrescentar um ou mais vegetais cozidos antes de triturar. Cenoura ou abóbora, courgette, couve-flor são alguns exemplos.
Por fim, e para dar mais textura à sopa, picamos, desfiamos ou amassamos a proteina animal ou vegetal e misturamos à papa. Uma ideia é cozer um ovo, amassar com um garfo e misturar. Outra opção é peixe bem desfiado. São texturas perfeitamente seguras para um bebé desde os 6 meses, e mais interessantes que uma sopa totalmente líquida.
Se o bebé faz baby-led weaning (BLW), é só amassar o arroz com um garfo, picar os grelos e formar um “croquete”. Depois servir esse croquete com uma fonte de proteina ao lado e um ou mais vegetais/frutas.
Arroz de grelos
Utensílios
- Panela
Ingredientes
- 1 cup arroz integral de arroz curto
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1/2 cl chá curcuma
- 1 cl chá azeite
- 4 cups água
- 1/2 molho de grelos
modo de preparo
- Demolhar o arroz durante a noite. Descartar a água e lavar bem.
- Lavar os grelos e separar as folhas dos talos.
- Picar a cebola, o alho e alguns talos. Pode picar os restantes e congelar para usar em arroz, sopa.
- Levar um tacho ao lume com o azeite a cebola, alho, os talos picados e a folha de loura e refogar até a cebola estar macia e tiver alguma cor.
- Adicionar o arroz, e refogar mais alguns minutos.
- Juntar a água e deixar cozer mais ou menos 20 minutos sem tampa. O arroz vai ficar caldoso.
- Quando faltarem 5 ou 7 minutos, adicionar os grelos.
- Servir imediatamente.
Ideias para servir:
- Com pataniscas de bacalhau
- Bifes de tofu panados
- Lombinho de porco assado
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