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Esta receita de millet vegetais é um acompanhamento delicioso e super nutritivo para as refeições em família. Pode ser oferecido a partir a bebés a partir dos 6 meses.

Quem me conhece, sabe que eu adoro millet! Gosto tanto do sabor, como da sua versatilidade. Uso-o como acompanhamento do segundo prato para variar o arroz, em croquetes, saladas e até nas papas do pequeno-almoço ou lanche.

Este millet com vegetais é uma receita fantástica para os jantares corridos da semana, porque é feito num só tacho e leva apenas 20 minutos a ficar pronto. É também uma ótima forma de aproveitar vegetais em fim de vida, e deixá-los deliciosos!

O que leva esta receita?

Millet: O millet, como qualquer cereal integral, deve ser demolhado para reduzir os anti-nutrientes. Demolhe durante a noite em água e no dia, lave e coza normalmente.

Vegetais: adoro usar cebola, alho, cenoura, abóbora e alguma folha verde. Mas pode usar qualquer vegetal que esteja em fim de vida no frigorífico.

Água: Use água ou, se quiser dar mais sabor ao millet, caldo de vegetais ou frango para o cozimento.

Sementes para servir: Gosto de usar sementes de sésamo, mas pode usar qualquer uma. O importante é que as sementes sejam trituradas para bebés e crianças pequenas.

Miso doce e molho de soja para os adultos: Levamos a pasta de miso e o molho de soja para a mesa e temperamos o millet dos adultos e das crianças mais velhas com um pouco de miso e molho de soja. Dá um sabor incrível a este prato!

prato do bebé
Sugestão de segundo prato para bebé +12 meses: tofu grelhado com azeite, limão, alho e coentros; millet com vegetais; pepino e romã. Atenção que os grãos de romã devem ser espalmados antes dos 12 meses.

Como adaptar esta receita para bebés?

Esta receita pode ser oferecida a partir dos 6 meses. O millet, se bem cozido, não representa risco de engasgamento. Até o bebé fazer a pinça fina, esmague os vegetais antes de servir ao bebé. Depois do bebé fazer a pinça fina, já não precisa esmagar. Só tem de certificar-se que os vegetais estão bem cozidos.

Se tem um bebé que só come sopas e papas, faça esta receita e triture no final. Depois junte alguma proteína cozida e picada ou então triture a proteína juntamente com o millet.

millet com vegetais

Millet com vegetais

Um acompanhamento delicioso e super nutritivo para toda a família e que pode ser oferecido a bebés desde os 6 meses.
Prep Time 5 mins
Cook Time 20 mins
Course Almoço / Jantar
Cuisine + 6 meses, Acompanhamento
Servings 4 pessoas

Utensílios

  • 1 tacho

Ingredientes
  

  • 1/2 chávena millet
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1 pedaço de abóbora (mais ou menos 1 chávena)
  • 2 folhas couve-coração
  • 1/4 curgete grande
  • 2,5 chávenas água ou caldo caseiro

Para servir:

  • sementes de sésamo q.b. (triturar para o bebé)
  • pasta de miso doce q.b. (+2 anos)
  • molho de soja q.b. (+2 anos)

modo de preparo
 

  • Corte os vegetais em cubos pequenos e a couve-coração em pedaços.
  • Leve um tacho ao lume com o azeite e junte todos os vegetais exceto a couve-coração.
  • Refogue alguns minutos até a cebola estar macia e os vegetais ganharem alguma cor
  • Lave o millet em água corrente e junte o millet e a couve os vegetais.
  • Acrescente a água, deixe ferver e reduza para lume baixo.
  • Cubra o tacho parcialmente o tacho com a tampa e deixe cozinhar mais ou menos 20 minutos ou até já não haver mais água residual.

Para servir:

  • Bebé: Sirva o millet do bebé com sementes de sésamo trituradas.
  • Resto da família: Junte um pouco de pasta de miso doce e molho de soja e misture bem. Sirva com semente de sésamo por cima.
Aviso

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