Esta receita de millet vegetais é um acompanhamento delicioso e super nutritivo para as refeições em família. Pode ser oferecido a partir a bebés a partir dos 6 meses.
Quem me conhece, sabe que eu adoro millet! Gosto tanto do sabor, como da sua versatilidade. Uso-o como acompanhamento do segundo prato para variar o arroz, em croquetes, saladas e até nas papas do pequeno-almoço ou lanche.
Este millet com vegetais é uma receita fantástica para os jantares corridos da semana, porque é feito num só tacho e leva apenas 20 minutos a ficar pronto. É também uma ótima forma de aproveitar vegetais em fim de vida, e deixá-los deliciosos!
O que leva esta receita?
Millet: O millet, como qualquer cereal integral, deve ser demolhado para reduzir os anti-nutrientes. Demolhe durante a noite em água e no dia, lave e coza normalmente.
Vegetais: adoro usar cebola, alho, cenoura, abóbora e alguma folha verde. Mas pode usar qualquer vegetal que esteja em fim de vida no frigorífico.
Água: Use água ou, se quiser dar mais sabor ao millet, caldo de vegetais ou frango para o cozimento.
Sementes para servir: Gosto de usar sementes de sésamo, mas pode usar qualquer uma. O importante é que as sementes sejam trituradas para bebés e crianças pequenas.
Miso doce e molho de soja para os adultos: Levamos a pasta de miso e o molho de soja para a mesa e temperamos o millet dos adultos e das crianças mais velhas com um pouco de miso e molho de soja. Dá um sabor incrível a este prato!
Como adaptar esta receita para bebés?
Esta receita pode ser oferecida a partir dos 6 meses. O millet, se bem cozido, não representa risco de engasgamento. Até o bebé fazer a pinça fina, esmague os vegetais antes de servir ao bebé. Depois do bebé fazer a pinça fina, já não precisa esmagar. Só tem de certificar-se que os vegetais estão bem cozidos.
Se tem um bebé que só come sopas e papas, faça esta receita e triture no final. Depois junte alguma proteína cozida e picada ou então triture a proteína juntamente com o millet.
Millet com vegetais
Utensílios
- 1 tacho
Ingredientes
- 1/2 chávena millet
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura pequena
- 1 pedaço de abóbora (mais ou menos 1 chávena)
- 2 folhas couve-coração
- 1/4 curgete grande
- 2,5 chávenas água ou caldo caseiro
Para servir:
- sementes de sésamo q.b. (triturar para o bebé)
- pasta de miso doce q.b. (+2 anos)
- molho de soja q.b. (+2 anos)
modo de preparo
- Corte os vegetais em cubos pequenos e a couve-coração em pedaços.
- Leve um tacho ao lume com o azeite e junte todos os vegetais exceto a couve-coração.
- Refogue alguns minutos até a cebola estar macia e os vegetais ganharem alguma cor
- Lave o millet em água corrente e junte o millet e a couve os vegetais.
- Acrescente a água, deixe ferver e reduza para lume baixo.
- Cubra o tacho parcialmente o tacho com a tampa e deixe cozinhar mais ou menos 20 minutos ou até já não haver mais água residual.
Para servir:
- Bebé: Sirva o millet do bebé com sementes de sésamo trituradas.
- Resto da família: Junte um pouco de pasta de miso doce e molho de soja e misture bem. Sirva com semente de sésamo por cima.
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