Esta polenta é super fácil de fazer e pode ser feita para ficar cremosa (e comer com a colher) ou em palitos como finger food.
Grãos integrais, como milho estão na lista de alimentos que representam risco de engasgamento para bebés com menos de 12meses. Por isso, a polenta é uma forma deliciosa e segura de oferecer milho a bebés desde os 6 meses.
Esta é uma única receita, mas que pode ser oferecida de duas formas diferentes: comida na hora, como um puré, ou levada ao frigorífico numa assadeira para endurecer e depois grelhada ou assada para o bebé comer com as mãos.
Leva apenas milho e água e por isso é uma receita sem alergénicos. Apropriada para bebés que ainda não comeram trigo ou mesmo bebés e crianças celíacas. Se o bebé já foi exposto ao leite de vaca – através de derivados – pode incluir um pouco de manteiga. Pode também acrescentar especiarias como curcuma ou ervas aromáticas como orégãos, tomilho ou salsa.
A polenta cremosa combina muito bem com carne de panela com molho, bolonhesa de lentilhas ou estufado de cogumelos. A polenta assada é ótima para ser oferecida ao lado de um molho de tomate e vegetais, um molho pesto ou guacamole, para o bebé praticar mergulhar a polenta no molho
Antes de oferecer a polenta assada ao bebé, certifique-se sempre que não está muito dura por fora e que tem uma consistência que lhe permite amassar sem dificuldade com a ponta dos dedos.
Polenta de 2 maneiras
Utensílios
- 1 Panela média
Ingredientes
- 1 cup sêmola de milho
- 5 cups água
- 1 a 2 cl sopa manteiga sem sal (opcional)
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
modo de preparo
Para a polenta cremosa:
- Aquecer a água num tacho em lume médio.
- Quando a água ferver, reduzir o lume para médio-baixo e adicionar a sêmola de milho e mexer sem parar durante 3 a 5 minutos.
- Fechar a panela e deixar cozer 30 a 40 minutos mexendo a cada 10 minutos.
- Quando estiver pronta, adicionar a manteiga e servir.
- Se estiver muito consistente, acrescentar um pouco de água ou leite materno antes de servir.
Para as tiras de polenta assada:
- O procedimento é exatamente o mesmo mas usamos apenas as 5 chávenas e deixamos cozinhar 40 minutos.
- Depois, verter a polenta para uma assadeira média (a polenta deve ficar com a altura de um dedo adulto).
- Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- Quando a polenta estiver refrigerada, pré-aquecer o forno a 180 graus e pincelar uma assadeira com azeite.
- Cortar a polenta em tiras da largura de 1 a 2 dedos e dispor na assadeira com azeite.
- Assar por 20-30 minutos.
- Antes de servir, certifique-se sempre que a polenta está macia (faça o teste ao amassar a polenta com a ponta dos dedos).
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