(Se usar feijão seco) Para cozer o feijão:

• Demolhar o feijão durante a noite em três vezes a água.

• No dia, descartar a água, lavar o feijão e cozer com água na panela de pressão durante 5 minutos depois de ganhar pressão.

Para o pesto de coentros e amendoim:

• Triturar tudo num processador de alimentos até obter um molho homogéneo ou na Bimby 15 seg / vel 7. 

Para a salada:

• Picar bem a cebola roxa.

• Cortar o pepino na vertical em 4 e depois em fatias finas.

• Ralar a cenoura.

• Numa saladeira, misturar o feijão branco com os vegetais e temperar com o pesto.