Estas panquecas de cenoura é uma receita ótima para baby led weaning (BLW). Podem ser consumida por bebés a partir dos 6 meses desde que o bebé já tenha sido exposto ao ovo separadamente.
A maior parte das receitas de panquecas para bebés levam banana. E há uma razão para isso: as bananas dão consistência e adoçam a massa. Mas recebo muitos pedidos de receitas sem banana, seja porque o bebé é alérgico ou porque não gosta de banana.
Estas panquecas são deliciosas e lembram-me o sabor de um bolo de cenoura e nozes. A pera é incluida para adicionar fibras e vitaminas à receita mas é totalmente opcional. Alternativamente, pode usar maçã.
Substituições
Ovo: Para uma versão vegan desta receita, experimente usar ovos de linhaça ou uma combinação de ovo de linhaça e puré de maçã. Pode ter que acrescentar um pouco de leite vegetal. Veja mais opções de substitutos de ovo neste artigo.
Açúcar: Esta receita não leva nenhum tipo de açúcar. Mas se tem crianças mais velhas, ou se para o seu gosto estas panquecas não são doces o suficiente, pode adicionar 1 colher de sopa de mel (proibido até aos 2 anos), xarope de ácer ou melado. Evite adicionar qualquer fonte de açúcar para bebés antes dos 2 anos.
Nozes: Eu adoro a combinação de cenoura e nozes por isso incluo as nozes nesta receita. Mas são totalmente opcionais. Veja as notas no final da receita para ver como substituir as nozes.
Panquecas de cenoura e pera
Utensílios
- Liquidificadora / Varinha mágica / Processador de alimentos
Ingredientes
- 2 cenouras cozidas médias
- 2 ovos
- 1/4 cup farinha de espelta
- 2 colheres de sopa nozes (ou mais farinha de espelta)
- 1/2 colher de chá canela
- 1/4 colher de chá gengibre em pó
- Pitada noz moscada
- 1 colher de sopa óleo de coco
- 1 colher de chá fermento opcional
- 1/2 pera ralada
modo de preparo
- Coza as cenouras até estarem macias, mais ou menos 20 minutos
- Adicione as cenouras, nozes, ovos, óleo de coco a uma liquidificadora e triture.
- Num bowl, adicione a mistura líquida e adicione a farinha e fermento peneirados.
- Adicione a canela, gengibre e noz moscada e misture.
- Rale a pera e adicione à massa. Misture ligeiramente.
- Grelhe as panquecas de ambos os lados numa frigideira com um fio de azeite ou manteiga.
Notas
Aviso
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