Estas panquecas são feitas com o puré de maçã e ameixa seca que partilhamos recentemente no blog. Normalmente faço uma grande quantidade de puré de maçã e vou usando em várias coisas. Estas panquecas são uma ótima forma de variar o uso do puré e ainda podem ser oferecidas a bebés que são alérgicos a bananas.
Estas panquecas também são fantásticas para tratar a obstipação do bebé. A maçã com casca, ameixa seca e chia são três alimentos muito ricos em fibras. Lembrando apenas que a ameixa seca, por ser um fruto seco, tem muito mais açúcar que a fruta no seu formato original e por isso deve ser oferecida com moderação.
Se quiser variar, pode substituir a maçã por pera, ou mesmo fazer um puré com pera, maçã e ameixa. A pera também é um alimento cheio de fibras e fantástica para prevenir e tratar a obstipação.
Estas panquecas podem ser oferecidas a partir dos 6 meses, desde que o bebé tenha sido exposto ao ovo separadamente porque o ovo é um dos alergénicos comuns.
Receita
Ingredientes
100g de puré de maçã e ameixa
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de aveia ou outra farinha integral
1 colher de chá de chia
1/2 colher de chá de fermento (opcional)
Modo de preparo
Misturar o puré, ovo e chia. Pode usar um garfo ou uma varinha mágica.
Juntar a farinha e o fermento.
Grelhar numa frigideira anti-aderente em fogo médio-baixo (se o fogo estiver muito alto, a panqueca queima).
Servir com iogurte e manteiga de amendoim.
Se sobrarem panquecas, pode congelar num saco apropriado.
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