O momento de introduzir a alimentação complementar ao bebé é um momento de grande expectativa: como vai ser a reacção? Será que vai gostar? Depois vem a dúvida do que oferecer e como oferecer.
Se a opção de introdução da alimentação complementar é oferecer papas, a papa de cenoura é uma ótima opção para introduzir dos primeiros alimentos sólidos a um bebé. A cenoura tem uma cor vibrante, tem um gosto ligeiramente suave e não tem demasiadas fibras (no início quando o bebé nunca comeu nada além de leite ou fórmula, fibras em excesso podem dar gases ou cólicas).
A cenoura é um dos alimentos mais ricos em vitamina A (necessária para apoiar o sistema imunitário e muito importante para a saúde dos olhos), vitamina K (ajuda a coagular o sangue), e vitamina B6 (necessária para a saúde da pele, cabelos, olhos e fígado).
A cenoura ainda é ótima como base de outras papas – doces ou salgadas – e este puré pode até ser usado para fazer bolos e muffins para adicionar nutrientes ou mesmo como substituto de ovos.
Como fazer a papa de cenoura passo a passo
Descascar e cortar a cenoura em rodelas
Cozer numa panela apenas com água suficiente para cobrir a cenoura e sem nenhum tempero. Alternativamente pode cozer no vapor.
Ao fim de 15-20 minutos usar um garfo para ver se a cenoura está cozida: se o garfo passar facilmente, está pronta.
É importante a cenoura estar muito macia para conseguir ser triturada com mais facilidade, mas cozida em excesso perde sabor e cor.
Retirar a cenoura da panela e reservar a água do cozimento.
Bater a cenoura com um pouco da água do cozimento no liquidificador, robot de cozinha ou varinha mágica.
Também pode usar leite materno em vez de água para bater a papa.
Começar com uma colher de sopa de água e ir adicionando uma colher de cada vez conforme necessário e até atingir a consistência desejada: Para papas mais líquidas, adicionar mais água.
Embora os bebés até aos 6 meses estejam habituados apenas ao leite, a consistência das primeiras papas não precisa ser totalmente líquida, podendo ser oferecidas em consistência de puré, desde que não fiquem por triturar pedaços grandes e que representem risco de engasgo.
Como conservar
Esta papa pode ser conservada no frigorífico durante 2 dias no máximo. Nunca deve dar a papa diretamente do recipiente para evitar contágio através da saliva. Pode também congelar a papa em cubos de gelo. Para aprender como conservar papas, visite o nosso Guia Completo das Primeiras Papas.
Variações
Papa de cenoura com coentros
Papa de cenoura, abóbora e gengibre
Puré de cenoura para acompanhar o segundo prato
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