Esta papa de cevada com pera, laranja e especiarias é deliciosa e perfeita para os dias mais frios de outono e inverno.
Íamos cozinhar esta papa na live que fiz na nossa conta de Instagram no último domingo, mas como o Duarte não saiu do colo não consegui. Deixo aqui a receita e explico como conservar a papa.
A cevada é um grão integral, que a maioria das pessoas conhece por causa da mistura para adicionar ao leite no pequeno-almoço. A cevada em grão normalmente é encontrada em mercados biológicas. Assemelha-se ao arroz, mas o grão é maior.
É um grão super versátil. Pode ser usada tanto em papas de fruta, como em papas com vegetais, sopas ou mesmo como acompanhamento do segundo prato.
Uso uma pera inteira e o sumo de meia laranja para fazer esta papa. Mas pode substituir a pera por maçã ou marmelo e no lugar do sumo pode usar leite materno ou artificial.
Papa de cevada, pera, laranja e especiarias
Utensílios
- Varinha mágica
Ingredientes
- 1/4 cup cevada em grão
- 1 1/4 cups água 300ml
- 1 pera com casca
- 1 pau de canela
- 1 pedaço de casca de laranja
- Sumo de meia laranja (com a polpa)
- Especiarias a gosto: canela e cardamomo em pó
modo de preparo
- Demolhe a cevada durante 8 a 24 horas.
- Coza a cevada na água com a pera, pau de canela e casca da laranja em lume brando mais ou menos 20 a 30 minutos (até não haver mais água).
- Retire o pau de canela e a casca, adicionar o sumo de laranja e as especiarias e triture.
- Adicionar mais sumo a gosto.
Para conservar:
- Conserve no frigorífico por até 3 dias num recipiente de vidro com tampa. No dia, junte um pouco de líquido e aqueça ligeiramente.
- Pode também congelar por até 3 meses. Deixe a papa arrefecer, separe em recipientes de doses individuais e leve ao congelador. Para servir, deixe-a descongelar no frigorífico de um dia para o outro ou descongele na hora no microondas ou na panela com um pouco de líquido.
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