A introdução de alimentos sólidos é uma experiência sensorial para os bebés. Até introduzir os alimentos cozinhados e inteiros (ou em cortes apropriados) é importante oferecer uma variedade grande de cores e texturas de papas para permitir que o bebé explore a comida.
Essa é uma das razões que faz este puré de ervilhas ser uma ótima opção para o início da introdução alimentar: a ervilha tem uma cor verde vibrante que chama muito a atenção dos bebés – ao contrário de outros vegetais verdes como os brócolos ou espinafres que deixam as papas com uma cor muito escura.
Além disso, as ervilhas são ligeiramente adocicadas o que as faz ser mais facilmente aceites pelos bebés na fase de introdução. É importante lembrar que a ideia de que os bebés têm o paladar a tender para o doce é um mito – eles não conhecem doce, salgado, ácido ou amargo.
As ervilhas têm uma grande quantidade de vitamina K (importante para ossos saudáveis e coagulação do sangue), além de vitamina A, vitamina C (sistema imunitário), folato (suporta períodos de crescimento acelerado), fibras (importante para a saúde intestinal e evitar obstipação) e vitamina B.
As ervilhas são um ótimo alimento para ter no congelador porque elas mantém a mesma qualidade depois de congeladas.
Uma dica importante para manter a cor vibrante das ervilhas é não cozinhá-las demais. O ideal é 5 minutos depois da água ferver.
Como fazer a papa de ervilhas passo a passo
Adicionar água a uma panela e deixar levantar fervura.
Adicionar 1 chávena de ervilhas congeladas ou frescas. Isto vai fazer com que a água pare de ferver.
Cozer as ervilhas durante 5 minutos depois de voltar a ferver e retirar da água.
Reservar a água do cozimento e bater as ervilhas com 2 colheres de sopa de água numa varinha mágica ou liquidificador. Adicionar mais água se necessário.
É importante bater bem para não deixar pedaços grandes de casca no meio da papa.
Para uma papa suave e sem vestígios de cascas, passar a papa por um coador.
Como conservar
Podes manter a papa no frigorífico durante 2 dias no máximo, idealmente num recipiente de vidro esterilizado. Podes também congelar a papa em cubos de gelo. Para aprender como conservar papas, visita o nosso Guia Completo das Primeiras Papas.
Variações
Papa de ervilha e hortelã: Lavar e reservar 4 folhas de hortelã. Juntar a hortelã às ervilhas e água no processador e triturar a papa. É importante adicionar a hortelã apenas na altura de processar, senão a hortelã perde todo o sabor.
Para bebés a partir de 2 anos: a melhor sopa de ervilhas.
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