Esta papa é uma ótima forma de oferecer tanto trigo sarraceno como cerejas ao bebé e poder ser oferecida a partir dos 6 meses.
Apesar do seu nome, o trigo sarraceno, ou trigo mourisco, não é da família do trigo. Pertence ao grupo de pseudo cereais, e tal como a quinoa e o amaranto não contém glúten.
Em termos nutricionais, o trigo mourisco é rico em manganês, cobre e magnésio. Tem também ferro e fósforo em menores quantidades. Além disso, tem proteina e fibras. para ajudar a regular e a manter o intestino do bebé saudável.
Uma boa alternativa à aveia
O trigo sarraceno, tal como a quinoa e o amaranto, tem um gosto amargo. Mas pode usá-lo tanto em sopas, purés, finger foods salgados como em papas de fruta e cereais. Se o sabor amargo incomodar o bebé pode sempre juntá-lo a frutas e vegetais mais doces/neutros.
Uma curiosidade sobre o trigo sarraceno é que, em comparação com outros grãos, o trigo sarraceno é relativamente baixo em ácido fítico. O ácido fítico é um inibidor comum da absorção de minerais encontrado em grãos e sementes. Por isso não precisa ser demolhado previamente.
Variar as frutas da papa
Estamos a entrar na época da cereja. Cá em casa somos fãs de cerejas e tenho vontade de inclui-la em todos os lanches. As cerejas têm vitamina C, potássio e fibras. Além de vários anti-oxidantes e polifenóis.
Dica: Compre cerejas mais próximo do final da época delas e congele para ter cerejas disponíveis para papas nos meses seguintes. Para congelar, lave bem as cerejas, remova os caules e caroços e congele.
Nesta papa, combinamos o trigo sarraceno com a pera e as cerejas, que lhe conferem um sabor super agradável. Os ingredientes são todos cozidos em água ao mesmo tempo. Mas, pode substituir a água por leite de coco, bebida vegetal sem açúcar, ou mesmo leite materno, caso esteja a amamentar.
Papa de trigo sarraceno, pera e cerejas
Utensílios
- Processador de alimentos ou varinha mágica
Ingredientes
- 1/4 chávena trigo sarraceno em grãos
- 1 pera média com casca
- 150 gramas cerejas
- 1 fatia de casca de limão
- 1 chávena água
modo de preparo
- Adicionar todos os ingredientes a uma panela em fogo alto.
- Quando ferver, reduzir o fogo para médio-baixo e deixar cozer até não haver mais água e o trigo sarraceno estiver bem macio. Adicionar mais água se necessário.
- Deixar arrefecer e triturar até obter uma consistência macia.
- Guardar em doses individuais em recipientes de vidro no frigorífico por até 4 dias.
Notas
Fontes:
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