Este molho de abóbora é delicioso e uma ótima forma de variar o molho de tomate nas massas. Esta receita tem instruções para a Bimby.
A época das abóboras está oficialmente aberta! E eu adoro abóbora (como não adorar?!)! É saborosa, nutritiva e super versátil! Dá para usar em quase tudo: sopas, pratos salgados, panquecas, muffins ou mesmo papas doces.
Alguns exemplos de pratos deliciosos com abóbora
Lasanha de abóbora e espinafres
Arroz cremoso de abóbora e acelga
O que leva o molho de abóbora
Abóbora e alho francês: adoro a combinação dos dois vegetais e uso-a muito cá em casa
Béchamel de aveia: este béchamel de aveia é delicioso e é sem lactose, sem glúten e vegan, por isso pode ser consumido até por crianças alérgicas
Como fazer o béchamel de aveia na Bimby
Pese 40g de azeite, 40 g de farinha de aveia e 480g de bebida de aveia.
Acrescente 1/2 colher de chá de sal, pimenta preta a gosto e 1/4 colher de chá de noz moscada.
Inicie o modo molho / 100°.
Separe o que vai usar e congele o resto do molho.
Como eu uso este molho de abóbora
Apenas misturado com massa, levedura nutricional e sementes (vegan)
Com queijo e massa gratinada para um mac and cheese de abóbora
Como molho de lasanha
Para o risotto
Este molho de abóbora é apto para bebés a partir dos 6 meses
Este molho pode ser oferecido a bebés a partir dos 6 meses. É ótimo para introduzir a massa, caso esteja a fazer BLW ou uma introdução mista. Também pode acrescentar grão-de-bico ou feijão amassado e oferecer como puré, ou misturá-lo a uma papa de aveia, quinoa ou cevada.
Além disso, este molho é vegan e por isso pode ser oferecido a bebés e crianças com dietas vegetarianas ou vegan ou bebés com alergia à proteÍna do leite de vaca APLV.
Como congelar o molho de abóbora
Este molho é super fácil de fazer e pode ser congelado. Assim tem uma refeição pronta em menos de 10 minutos, só precisa cozer a massa.
Deixe o molho arrefecer
Coloque o molho em formas de gelo ou de muffins e leve ao congelador por pelo menos 4 horas
Transfira para um saco ziploc e congele por até 3 meses
Mac and cheese de abóbora
Utensílios
- Bimby ou varinha mágica
Ingredientes
- 300 g massa cotovelinho (pode deixar a casca)
- 280 g abóbora sem sementes
- 1/2 alho francês
- 20 g azeite ou manteiga sem sal
- 20 g farinha de aveia ou farinha de espelta branca
- 240 g bebida de aveia
- 1 cl sopa levedura nutricional (opcional)
- 1 cup mozzarella ou emmental ralado
- pão ralado q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
modo de preparo
- Aqueça o leite sem ferver e reserve.
- Corte o alho francês e a abóbora.
- Num tacho refogue o alho francês com um fio de azeite.
- Quando o alho francês estiver macio, adicione a abóbora e um pouco de água (30 a 60ml de água). Coza até a abóbora estar macia.
- Coe abóbora e reserve.
- No tacho em que cozeu a abóbora, coza a massa.
- Em outro tacho aqueça o azeite.
- Acrescente a farinha e misture até formar uma massa.
- Reduza o lume para médio baixo.
- Quando a farinha cheirar a farinha cozinhada, mais ou menos 2 a 3 minutos, adicione o leite lentamente e misture sem parar até obter a consistência de um creme.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada e retire do lume.
- Adicione a abóbora ao molho e triture com uma varinha mágica.
- Acrescente o queijo e a levedura nutricional e misture bem.
- Adicione a massa ao molho e envolva.
- Transfira a massa para uma assadeira e polvilhe com pão ralado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180º por 20 a 25 minutos.
Instruções para a Bimby:
- Comece pela massa. Acrescente água até à marca I, a massa ao cesto e coza 12 minutos / 100º / vel 4.
- Adicione o alho francês e o azeite ao copo e triture 10 seg / vel 4.
- Junte a abóbora ao copo, um pouco de sal e pimenta e refogue 5 min / varoma / vel 1,5
- Acrescente 40 ml de água e coza 15 min / varoma / vel 1,5
- Retire a abóbora e reserve.
- Adicione todos os ingredientes do molho bechamel e inicie o modo molho / 100°
- Acrescente a abóbora ao molho e triture 30 seg / vel 8 (comece com vel 5)
- Adicione o queijo e misture 15 seg / vel colher.
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