Porque esta receita é tão boa
A maior parte dos molhos de tomate que se encontram no supermercado têm muito mais do que tomate. A maior parte deles têm açúcar e aditivos. Bebés com menos de dois anos não devem, por isso, consumir molhos de tomate prontos, e mesmo crianças mais velhas devem consumi-los com moderação.
A boa notícia é que fazer este molho de tomate é muito fácil, ele não tem açúcar e pode ser congelado em doses individuais para ter sempre à mão. Este molho é muito versátil e pode ser usado para fazer uma massa simples com molho de tomate – prato que as crianças normalmente adoram -, mas também pode ser usado numa lasanha, num chili vegetariano, num caril, como molho da pizza e em tantos outros pratos.
Benefícios para a saúde
O tomate é uma excelente fonte de vitamina C (sistema imunitário), potássio (necessário para a função celular normal), folato (crescimento saudável das células e tecidos e muito importante em períodos de crescimento rápido como é a infância) e vitamina K (coagulação do sangue, prevenindo hemorragias).
O manjericão é bom para a digestão, tem propriedades anti-inflamatórias e promove a saúde intestinal.
Quem pode consumir
Bebés a partir dos 6 meses. É necessário excluir o sal e a pimenta para bebés com menos de 12 meses.
Variações deste molho de tomate: molho de tomate e vegetais e molho de tomate rápido.
Receita
Ingredientes
1,6 kg de tomate (qualquer um serve mas eu prefiro o de rama)
4 dentes de alho
1 molho de manjericão
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Fazer um x em cada tomate (na parte de baixo) e escaldá-los. Isto vai permitir que a casca saia facilmente.
Escorrer o tomate e deixar arrefecer.
Retirar a casca, esmagar grosseiramente.
Numa panela com um fio de azeite refogar o alho por 5 minutos ou até estar dourado.
Adicionar o tomate e metade do manjericão grosseiramente picado, esmagar o tomate com a colher de pau e deixar cozinhar.
Quando o molho ferver, deixar em fogo baixo (a borbulhar lentamente) por 30 a 45 minutos.
Adicionar o restante manjericão e desligar o fogo. Deixar arrefecer.
Adicionar sal e pimenta a gosto. Processar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador. Passar para uma garrafa de vidro ou recipiente de vidro esterilizado.
O ideal é consumir logo ou separar em vários recipientes e congelar em porções individuais.
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