Este molho é uma variação do molho de tomate caseiro. Foi pensado para os bebés e crianças, mesmo para os mais chatos a comer, porque têm muitos vegetais escondidos mas não se sente a diferença. Com 6 vegetais, além do tomate, este molho de tomate é cheio de vitaminas e minerais.
Dá um pouco mais de trabalho do que o molho de tomate simples, mas isto é facilmente contornado, usando um robot de cozinha para picar os vegetais. Este molho de tomate e vegetais é perfeito para uma lasanha vegetariana, para acompanhar massa ou para uma bolonhesa.
Pode ser consumido por bebés a partir dos 6 meses, excluindo o sal e pimenta. O sal e pimenta só devem ser adicionados nas receitas para bebés a partir dos 12 meses. Este molho é uma opção muito nutritiva e os bebés e crianças costumam adorar massa com molho de tomate, mas este molho não deve substituir a oferta dos vegetais separadamente, especialmente durante a fase de introdução da alimentação complementar entre os 6 e 2 anos, período em que o bebé está a conhecer os alimentos e a definir os seus gostos.
Guia de introdução da alimentação complementar do bebé.
Receita
Ingredientes
1,6 kg de tomate (qualquer um serve mas eu prefiro o de rama)
2 dentes de alho
1 cebola
1 alho francês pequeno
1 beterraba pequena
1 talo de aipo
1 cenoura
1 pimento vermelho pequeno
1 molho de manjericão
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Fazer um x em cada tomate (na parte de cima) e escaldá-los. Isto vai permitir que a casca saia facilmente.
Escorrer o tomate, deixar arrefecer e retirar a casca.
Na mesma água do tomate cozer a beterraba (quanto menores os pedaços, mais rápido é o cozimento).
Num robot de cozinha triturar a cebola, alho, cenoura, aipo e pimento.
Picar o alho francês à mão.
Numa panela com azeite, adicionar a mistura de vegetais picados e refogar durante 30 minutos misturando algumas vezes.
Juntar os tomates sem casca a beterraba e o manjericão.
Esmagar os tomates com a parte de trás da colher e deixar cozinhar.
Quando ferver, reduzir e deixar cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
Desligar o fogo e deixar arrefecer.
Adicionar sal e pimenta a gosto. Processar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador. Passar para uma garrafa de vidro ou recipiente de vidro esterilizado.
O ideal é consumir logo ou separar em vários recipientes e congelar em porções individuais.
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