Confira as receitas ricas em ferro que sugerimos neste artigo. Deliciosas, fáceis de fazer e apropriadas para bebés a partir dos 6 meses.
Já falamos sobre ferro algumas vezes no blog (como aqui e aqui). Mas o ferro é muito importante na alimentação do bebé, especialmente até aos 2 anos e a falta dele pode ter consequências graves no desenvolvimento infantil.
O bebé nasce com uma reserva de ferro que se esgota por volta dos 6 meses. Como essa reserva depende de vários factores, em alguns casos ela pode esgotar-se antes.
O leite materno, que é a principal fonte alimentar até aos 12 meses, é pobre em ferro. E por isso é tão importante começarmos a introdução da alimentação complementar do bebé aos 6 meses. Para sermos mais exatas, aos 9-11 meses de idade, a proporção (de ingestão recomendada) de ferro que precisa ser fornecida por alimentos complementares é de 97%. (Dewey, 2001)
Também é muito importante incluir fontes de ferro em pelo menos 2 refeições por dia até aos 12 meses, e em todas as refeições até aos 24 meses.
O Ministério da Saúde do Canadá, por exemplo, recomenda que entre os 6 e os 12 meses, o bebé coma uma fonte de ferro em pelo menos 2 refeições diárias.
Por isso deixamos aqui 6 receitas ricas em ferro (com 2 opções vegan) que podem ser partir dos 6 meses.
6 receitas ricas em ferro
1. Patê de fígado (barrado no pão)
Ver receita aqui. O fígado é o alimento mais rico em ferro que há e este patê é uma forma muito fácil de oferecer fígado ao bebé, especialmente se estiver a fazer BLW. Se estiver a fazer uma introdução convencional, com papas e sopas, pode fazer o fígado como ensinamos na receita e depois triturar um pouco com uma sopa ou misturado a um puré de batata.
2. Croquetes de feijão branco e brócolos (vegan)
Ver receita aqui. Assim como o hambúrguer, os croquetes são um alimento excelente para o bebé comer sozinho, quer faça BLW quer siga uma introdução alimentar convencional. Para uma dose extra de ferro, pode acrescentar carne de frango (prefira a carne mais escura) aos croquetes, ou acompanhá-los com uma proteína animal.
3. Hambúrguer com vegetais escondidos
Ver receita aqui. A carne de de vaca é uma fonte excelente de ferro. E os hambúrgueres são uma boa forma ( e segura) de oferecer carne de vaca ao bebé logo a partir dos 6 meses em BLW. Faça mini-hambúrgueres redondos ou mais compridos e estreitos (como na foto). Opcionalmente, pode cortar uma tira da largura de 1 a 2 dedos adultos de um hambúrguer de tamanho normal.
4. Arroz de lentilhas e frango
Ver receita aqui. Tanto o frango como as lentilhas são fontes excelentes de ferro. Um estudo sugere que não só o ferro na proteína animal (ferro heme) é melhor absorvido pelo organismo, como aumenta a biodisponibilidade do ferro não heme (de fontes vegetais) em 150% quando ambos são consumidos na mesma refeição.
5. Chili com vegetais (vegan)
Ver receita aqui. As leguminosas são uma fonte excelente de ferro vegetal. Nesta receita, o feijão é combinado com pimento e tomate, ambos fontes de vitamina C, para aumentar a absorção do ferro do feijão.
6. Hambúrguer de quinoa e feijão (vegan)
Ver receita aqui. Tanto o feijão como a quinoa são duas fontes vegetais e de ferro, o que torna esta receita tão interessante para oferecer a bebés e crianças. Além disso, o formato de hambúrguer ajuda o bebé poder alimentar-se sozinho e, é uma ótima forma de oferecer feijão que inteiro, representa risco de engasgo até aos 12 meses.
Fontes:
Health Canada – Nutrition for the Health Term Infant 6 to 24 months
OMS – Guiding Principles for Complementary Feeding of the Breastfeeding Child
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