Estas almôndegas de carne de vaca são super fáceis de fazer, deliciosas e são ótimas para congelar.
Almôndegas podem ser introduzidas a partir dos 6 meses e são uma ótima forma de oferecer carne de vaca a bebés, só precisa fazer uma almôndega de tamanho apropriado para a mão do bebé. Mas tenha em atenção que há mais do que um alimento alergénico nesta receita.
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Quais os ingredientes destas almôndega?
Carne de vaca: Uso um corte que tenha alguma gordura (tipo 25-30%), caso contrário, as almôndegas ficam muito secas. Pode também substituir parte da carne de vaca por carne de porco. Não dá para substituir por carne de aves porque a proporção dos outros ingredientes iria variar.
Ovo: O ovo é importante para dar liga às almôndegas e elas não se desfazerem. Se o bebé ainda não foi exposto ao ovo ou é alérgico, pode tentar substituir o ovo por um “ovo” de linhaça.
Miolo de pão: Prefiro usar pão de fermentação lenta e integral, mas pode usar qualquer pão.
Leite: O leite é adicionado em pequena quantidade, apenas para umidecer o pão. Isto vai permitir que as almôndegas não fiquem secas.
Temperos: Uso cebola, alho, salsa e manjericão frescos, sal, pimenta e curcuma.
Vegetais: A receita base não leva vegetais mas pode adicionar brócolos, cenoura, abóbora. couve. Só precisa picar bem ou triturar antes de adicionar os vegetais à carne.
Como conservar as almôndegas
As almôndegas são uma ótima de receita para fazer a mais e congelar. Assim tem sempre uma refeição quase pronta no congelador. Pode:
Congelar as almôndegas depois de assadas. Deixe arrefecer e congele em sacos ziploc. Quando for usá-las, pode descongelá-las no frigorífico durante a noite ou no microondas na hora. Se usar molho de tomate, só precisa aquecer as almôndegas no molho depois de descongeladas.
Congelar as almôndegas no molho de tomate. Depois é só deixar descongelar no frigorífico durante a noite ou no microondas e aquecer numa panela ou microondas.
Almôndegas de carne de vaca
Utensílios
- Forno
Ingredientes
- 1 kg carne picada
- 1 ovo
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- salsa a gosto
- manjericão a gosto
- 1 cup miolo de pão
- 2 a 4 colheres de sopa leite
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190° (modo ventoinha com grelha)
- Disponha duas assadeiras com papel vegetal e untadas com azeite.
- Triture a cebola, alho, salsa e manjericão.
- Pique o miolo com as mãos, e adicione um pouco de leite (uma colher de sopa de cada vez).
- Esprema o miolo para não ficar com excesso de leite.
- Misture todos os ingredientes.
- Forme as almôndegas com as mãos untadas em azeite. Usei 1/4 cup para cada almôndega (2 colheres de sopa).
- Asse por 8-10 minutos, vire as almôndegas e asse por mais 8-10 minutos.
Se fizer com molho de tomate:
- Enquanto as almôndegas assam, aqueça o molho em lume médio.
- Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe durante 10 minutos em lume brando.
Notas
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