Estas almôndegas de carne de vaca são super fáceis de fazer, deliciosas e são ótimas para congelar.
Almôndegas podem ser introduzidas a partir dos 6 meses e são uma ótima forma de oferecer carne de vaca a bebés, só precisa fazer uma almôndega de tamanho apropriado para a mão do bebé. Mas tenha em atenção que há mais do que um alimento alergénico nesta receita.
Como fazer molho de tomate caseiro com vegetais.
Quais os ingredientes destas almôndega?
Carne de vaca: Uso um corte que tenha alguma gordura (tipo 25-30%), caso contrário, as almôndegas ficam muito secas. Pode também substituir parte da carne de vaca por carne de porco. Não dá para substituir por carne de aves porque a proporção dos outros ingredientes iria variar.
Ovo: O ovo é importante para dar liga às almôndegas e elas não se desfazerem. Se o bebé ainda não foi exposto ao ovo ou é alérgico, pode tentar substituir o ovo por um “ovo” de linhaça.
Miolo de pão: Prefiro usar pão de fermentação lenta e integral, mas pode usar qualquer pão.
Leite: O leite é adicionado em pequena quantidade, apenas para umidecer o pão. Isto vai permitir que as almôndegas não fiquem secas.
Temperos: Uso cebola, alho, salsa e manjericão frescos, sal, pimenta e curcuma.
Vegetais: A receita base não leva vegetais mas pode adicionar brócolos, cenoura, abóbora. couve. Só precisa picar bem ou triturar antes de adicionar os vegetais à carne.
Como conservar as almôndegas
As almôndegas são uma ótima de receita para fazer a mais e congelar. Assim tem sempre uma refeição quase pronta no congelador. Pode:
Congelar as almôndegas depois de assadas. Deixe arrefecer e congele em sacos ziploc. Quando for usá-las, pode descongelá-las no frigorífico durante a noite ou no microondas na hora. Se usar molho de tomate, só precisa aquecer as almôndegas no molho depois de descongeladas.
Congelar as almôndegas no molho de tomate. Depois é só deixar descongelar no frigorífico durante a noite ou no microondas e aquecer numa panela ou microondas.
Almôndegas de carne de vaca
Utensílios
- Forno
Ingredientes
- 1 kg carne picada
- 1 ovo
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- salsa a gosto
- manjericão a gosto
- 1 cup miolo de pão
- 2 a 4 colheres de sopa leite
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190° (modo ventoinha com grelha)
- Disponha duas assadeiras com papel vegetal e untadas com azeite.
- Triture a cebola, alho, salsa e manjericão.
- Pique o miolo com as mãos, e adicione um pouco de leite (uma colher de sopa de cada vez).
- Esprema o miolo para não ficar com excesso de leite.
- Misture todos os ingredientes.
- Forme as almôndegas com as mãos untadas em azeite. Usei 1/4 cup para cada almôndega (2 colheres de sopa).
- Asse por 8-10 minutos, vire as almôndegas e asse por mais 8-10 minutos.
Se fizer com molho de tomate:
- Enquanto as almôndegas assam, aqueça o molho em lume médio.
- Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe durante 10 minutos em lume brando.
Notas
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