Este arroz de coelho é uma forma deliciosa para introduzir o coelho na alimentação do bebé. Pode ser introduzido a partir dos 6 meses, com as devidas adaptações.
Ainda não experimentou dar coelho ao seu filho? Acho que irá ficar agradavelmente surpreendido com esta excelente fonte de proteína. É das melhores carnes que se podem comer tanto a nível nutricional como em termos sustentáveis.
A carne de coelho faz parte da dieta mediterrânea embora tenha caído em desuso. É, no entanto, um hábito a retomar já que é a proteína animal mais sustentável. Se a sustentabilidade é uma preocupação sua quando pensa na alimentação da sua família, não se esqueça: é tão importante escolher os ingredientes certos como variar ao máximo a variedade dos alimentos.
A carne de coelho é considerada uma carne branca pelo seu baixo teor de gordura, sendo rica em proteínas de boa qualidade quando em comparação com a carne de vaca, porco ou borrego. É também rica em gorduras “boas” e de ácidos gordos Ómega 3. No que toca a vitaminas, destacam-se as do complexo B, principalmente Niacina (ou B3), B6 e B12. Relativamente aos minerais, destacam-se o potássio, o fósforo e o ferro. O teor de sódio é baixo na carne crua.
É uma excelente carne para apresentar aos bebés já que é muito macia e fácil de comer. Aproveite esta receita para introduzir os talheres ao seu bebé. Vai ver que ele é bem mais capaz do que pensava.
Adaptação para bebés com menos de 12 meses
Amasse o arroz e as ervilhas com um garfo. Prefira arroz de grão curto nessa fase, e coza sempre muito bem o arroz. Pode misturar tudo e servir ao bebé com uma colher. Deixe-o comer com as mãos também!
Se fizer BLW e preferir dar em pedaços, pode fazer um “croquete” de arroz e ervilhas (tipo niguiri de sushi) e servir com o coelho ao lado.
Na introdução tradicional, só precisa triturar tudo. Uso pouco líquido para triturar para a papa ter consistência.
Arroz de Coelho com Ervilhas
Ingredientes
- 1/2 coelho partido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- oregãos qb
- 30 ml azeite
- 400 g tomate maduros partido em pedaços pequenos
- 4 chávenas água
- 1 chávena arroz carolino
- 1 chávena ervilhas
modo de preparo
- Num tacho, leve um fio de azeite ao lume e junte a cebola, o alho e os orégãos.
- Quando a cebola estiver transparente, coloque o coelho, selando de todos os lados. Adicione o tomate e uma chávena de agua. Mexa e tape e deixando cozinhar o coelho por pelo menos meia hora, até o coelho estar bem cozinhado e fácil de desfiar.
- Retire o coelho e desfie.
- Volte a colocar o coelho desfiado no tomate estufado. Adicione também o arroz e as ervilhas. Deixe cozinhar por 3min e em seguida adicione as 3 chávenas de água.
- Está pronto em 15 minutos.
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