Esta bolonhesa de lentilhas é uma das receitas que recorro com muita frequência em dias que tenho menos tempo ou que estou sem ideias para o jantar. Fica pronta em menos de vinte minutos e é um prato extremamente nutritivo e saboroso. Além de poder ser oferecida a bebés desde os 6 meses!
As lentilhas são um alimento fantástico. Fáceis de cozinhar, versáteis e, o mais importante, são uma fonte vegetal fantástica de ferro (desempenha um papel fundamental na formação de hemoglobina no sangue e mioglobina nos músculos, os quais transportam oxigênio para as células).
Como os vegetais são todos triturados e a lentilha vermelha fica muito macia, esta bolonhesa de lentilhas pode ser oferecido para bebés a partir dos seis meses. Antes de oferecer todos os alimentos misturados, convém sempre que o bebé tenha contacto com cada um separadamente (isto é válido para qualquer receita).
Faço esta receita com lentilhas vermelhas (ou coral). São lentilhas descascadas e não só não precisam de ser demolhadas, como cozem mais rápido. Depois uso normalmente cebola, pimentos, aipo e cenoura, mas pode usar os vegetais que tiver em casa.
Pode também fazer apenas com molho de tomate e os temperos! O importante? É combinar sempre as lentilhas com uma fonte de vitamina C para aumentar a absorção do ferro. Porquê o ferro é tão importante na alimentação do bebé?
O segredo para fazer este prato muito mais rápido: Triturar os vegetais em vez de cortar à mão. Picar os vegetais um a um dá mais trabalho. Eu uso uma trituradora de mão, junto todos os vegetais ao mesmo tempo e trituro. Depois é só refogar.
Como conservar a bolonhesa de lentilhas
Pode conservar esta bolonhesa de lentilhas no frigorífico por até três dias. O ideal é conservar a massa cozida separadamente e misturar apenas na hora de servir ou quando for preparar a lancheira ou marmita.
Uma nota sobre o molho de tomate
Pode fazer molho de tomate em casa. Há várias receitas de molho de tomate muito fáceis de fazer no site. O bom do molho de tomate caseiro é que pode ser feito em grandes quantidades e congelado. Assim tem sempre molho de tomate à mão.
Os molhos de compra podem ter sal, açúcar e outros aditivos. Além disso, as latas têm BPA (veja este artigo para saber mais sobre o BPA e os enlatados).
Se usar molho de tomate de compra, veja sempre os rótulos, prefira tomate pelado (que seja apenas tomate) e sempre que possível opte por embalagens de vidro ou embalagens tetra recart. Se a lata não tiver BPA, deve dizer na embalagem.
Estas lentilhas são um prato completo mas podem servir com vegetais cozidos ou com uma salada. O tomate e o pimento já são fonte de vitamina C, mas podem acrescentar também uma fruta que seja fonte de vitamina C como laranja, morangos, kiwi ou papaia.
Bolonhesa rápida de lentilhas
Utensílios
- Processador de alimentos
Ingredientes
- 1/2 embalagem de fusilli (ou outra massa à escolha)
- 1/2 cup lentilhas vermelhas
- 1 embalagem de tomate pelado
- 1 cup água
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho pequeno
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura pequena
- 1/2 curgete
Temperos:
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 1 colher de chá de pimentão doce
- 1/4 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- pitada de pimenta preta
- sal q.b. (+12 meses)
modo de preparo
- Leve um tacho com água ao lume e coza a massa de acordo com a embalagem. Para bebés com menos de 12 meses deixe a massa cozer cinco minutos adicionais.
- Enquanto a massa coze, triturar todos os vegetais juntos.
- Levar outro tacho ao lume alto com o azeite e refogar os vegetais um a dois minutos.
- Juntar as lentilhas e os temperos, misturar e refogar por mais trinta segundos.
- Adicionar o tomate pelado e ir esmagando com a parte de trás da colher de pau.
- Juntar a água e deixar as lentilhas cozer durante quinze minutos ou até as lentilhas estarem macias e tiver obtido um molho consistente.
- Servir as lentilhas misturadas com a massa.
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