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Estes croquetes de brócolos e queijo são deliciosos e uma finger food maravilhosa para bebés a fazer introdução da alimentação complementar.

É uma receita fantástica para bebés a fazer BLW. Mas também são excelentes para crianças que estão em fases de maior seletividade. Aliás criei esta receita quando a Madalena começou a rejeitar todos os verdes do prato.

O que levam estes croquetes

Brócolos – apenas floretes. Conserve os talos e use-os na sopa

Queijo mozarela – uso mozarela ralada, mas pode usar outro queijo. Só não substitua por mozarela fresca porque tem muita água.

Ovo – Ainda não testei mas pode tentar usar um ovo de linhaça no lugar do ovo.

Farinha de espelta – Pode usar trigo, aveia ou mesmo uma farinha sem glúten como trigo sarraceno, grão-de-bico, quinoa.

Como fazer e conservar os croquetes

Estes croquetes podem ser tanto assados no forno como feitos na frigideira. Se usar a frigideira, prefira faze-los em formato de hambúrguer para garantir que o interior fica cozinhado.

Pode conservar os croquetes já feitos por até 3 dias no frigorífico num recipiente com tampa ou congelá-los já assados por até 3 meses. Depois é só descongelar no frigorífico e aquecer no forno (para uma consistência melhor.

A partir de que idade o bebé pode comer estes croquetes?

O queijo tem sal, e versões como a mozarela ralada têm imenso sal (à volta de 1,3g por 100g), por isso deve esperar até o bebé ter 12 meses para introduzir estes croquetes.

Se quiser introduzir queijo antes dos 12 meses, prefira opções com menos sal, como a ricota, mascarpone ou mozarela fresca. Para saber mais sobre queijos e quando introduzi-lo, veja este artigo.

Nunca tentei, mas é possível que seja possível substituir o queijo ralado por algum cereal tipo quinoa. Se experimentar, depois deixe nos comentários ou envie-nos uma mensagem na nossa conta de Instagram!

croquetes de brócolos

Croquetes de brócolos

Estes croquetes são uma receita ótima para bebés a partir dos 12 meses, tanto em introdução convencional como BLW.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Course Almoço / Jantar, BLW
Cuisine +12 meses, Acompanhamento, Finger foods
Servings 12 croquetes

Utensílios

  • Bimby ou processador de alimentos

Ingredientes
  

  • 2 cups brócolos cozidos (floretes apenas)
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo
  • 1/2 cup mozarela ralada
  • 1/2 cup farinha espelta (ou trigo ou aveia)
  • sal e pimenta q.b. (opcional)

modo de preparo
 

  • Cozer os brócolos numa panela com a ferver sem sal durante 5 minutos
  • Adicionar os brócolos, cebola e alho a um processador ou Bimby e triturar
  • Transferir a mistura para um recipiente e adicionar o ovo, mozarela e por fim a farinha
  • Refrigerar a mistura por 30 minutos
  • Formar os croquetes se for assar ou formar hambúrgueres se for grelhar

Para assar:

  • Pré-aquecer o forno a 180°
  • Untar os croquetes com um pouco de azeite
  • Assar durante 20-30 minutos

Para grelhar

  • Formar os croquetes tipo hambúrgueres para garantir que fazem uniformemente na frigideira.
  • Adicionar um pouco de azeite a uma frigideira em lume médio e grelhar os croquetes de ambos os lados
Aviso

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