Estes croquetes de brócolos e queijo são deliciosos e uma finger food maravilhosa para bebés a fazer introdução da alimentação complementar.
É uma receita fantástica para bebés a fazer BLW. Mas também são excelentes para crianças que estão em fases de maior seletividade. Aliás criei esta receita quando a Madalena começou a rejeitar todos os verdes do prato.
O que levam estes croquetes
Brócolos – apenas floretes. Conserve os talos e use-os na sopa
Queijo mozarela – uso mozarela ralada, mas pode usar outro queijo. Só não substitua por mozarela fresca porque tem muita água.
Ovo – Ainda não testei mas pode tentar usar um ovo de linhaça no lugar do ovo.
Farinha de espelta – Pode usar trigo, aveia ou mesmo uma farinha sem glúten como trigo sarraceno, grão-de-bico, quinoa.
Como fazer e conservar os croquetes
Estes croquetes podem ser tanto assados no forno como feitos na frigideira. Se usar a frigideira, prefira faze-los em formato de hambúrguer para garantir que o interior fica cozinhado.
Pode conservar os croquetes já feitos por até 3 dias no frigorífico num recipiente com tampa ou congelá-los já assados por até 3 meses. Depois é só descongelar no frigorífico e aquecer no forno (para uma consistência melhor.
A partir de que idade o bebé pode comer estes croquetes?
O queijo tem sal, e versões como a mozarela ralada têm imenso sal (à volta de 1,3g por 100g), por isso deve esperar até o bebé ter 12 meses para introduzir estes croquetes.
Se quiser introduzir queijo antes dos 12 meses, prefira opções com menos sal, como a ricota, mascarpone ou mozarela fresca. Para saber mais sobre queijos e quando introduzi-lo, veja este artigo.
Nunca tentei, mas é possível que seja possível substituir o queijo ralado por algum cereal tipo quinoa. Se experimentar, depois deixe nos comentários ou envie-nos uma mensagem na nossa conta de Instagram!
Croquetes de brócolos
Utensílios
- Bimby ou processador de alimentos
Ingredientes
- 2 cups brócolos cozidos (floretes apenas)
- 1/2 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 ovo
- 1/2 cup mozarela ralada
- 1/2 cup farinha espelta (ou trigo ou aveia)
- sal e pimenta q.b. (opcional)
modo de preparo
- Cozer os brócolos numa panela com a ferver sem sal durante 5 minutos
- Adicionar os brócolos, cebola e alho a um processador ou Bimby e triturar
- Transferir a mistura para um recipiente e adicionar o ovo, mozarela e por fim a farinha
- Refrigerar a mistura por 30 minutos
- Formar os croquetes se for assar ou formar hambúrgueres se for grelhar
Para assar:
- Pré-aquecer o forno a 180°
- Untar os croquetes com um pouco de azeite
- Assar durante 20-30 minutos
Para grelhar
- Formar os croquetes tipo hambúrgueres para garantir que fazem uniformemente na frigideira.
- Adicionar um pouco de azeite a uma frigideira em lume médio e grelhar os croquetes de ambos os lados
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Nestes croquetes é preciso passar por alguma farinha ou pão ralado antes de ir ao forno?
Olá Sofia! Não é preciso!