Estes douradinhos são deliciosos, crocantes por fora, saudáveis e o melhor: feitos no forno! São um segundo-prato que qualquer criança adora!
Todos nós crescemos a comer douradinhos. Mas infelizmente é um alimento ultra-processado e por isso deve ser evitado para bebés com menos de 2 anos e dado com muita moderação a crianças mais velhas.
A boa notícia é que fazer douradinhos em casa é muito fácil e ficam ainda melhores que os originais! Faço uma mistura de pão ralado, tortilhas de milho (ou corn flakes sem açúcar) e adiciono farinha de linhaça para nutrientes extra. Esta receita é feita com bacalhau fresco mas pode ser pescada (como os lombos que se compram congelados, salmão ou qualquer outro peixe). Convém que tenha lombos altos, caso contrário o peixe pode secar no forno.
Sirvo o segundo-prato do bebé com douradinhos de várias formas, mas a nossa forma favorita é fazer com batatas “fritas” no forno e maionese de abacate. É um sucesso cá em casa sempre (entre as crianças e adultos)!
Adaptação bebé + 6 meses:
BLW: A crosta pode ser um pouco desafiante para um bebé tão pequeno. Faça o peixe em palitos largos (2 dedos) no forno sem panar e ofereça ao bebé com a batata em palito e fatia de abacate ou a maionese de abacate numa colher. Tem de ser compridos também para o bebé conseguir agarrar com a mão e levar à boca.
Convencional: Pode fazer uma papa de peixe, batata e abacate. Adicione um pouco de coentro e linhaça para nutrientes extra.
Douradinhos caseiros
Ingredientes
- 400 g bacalhau fresco ou lombos de pescada ou outro
Para a mistura de farinhas:
- 1/2 cup pão ralado de espelta (ou pão ralado comum)
- 1/2 tortilhas de milho ou corn flakes sem açúcar trituradas
- 1 cl sopa farinha de linhaça
- 1 cl chá páprica
- 1 cl chá cebola em pó
- 1/2 cl chá sal; +12 meses
- 1/2 cl chá pimenta preta moída
Para a mistura de ovo:
- 1 ovo
- 1 cl sopa farinha de aveia
- 1 cl sopa bebida vegetal ou leite de vaca
modo de preparo
- Pré-aquecer o forno a 220 graus.
- Pincelar uma assadeira com papel vegetal
- Cortar o bacalhau ao comprido em 4 partes (cada tira fica com 2 dedos de largura) e em 3 ou 4 na horizontal.
- Misturar o ovo com a farinha e leite num prato de sopa.
- Em outro prato fazer a mistura de pão ralado e temperos.
- Passar os pedaços de peixe na mistura de ovo e depois na mistura de pão ralado e dispor na assadeira.
- Assar durante 15 a 25 minutos, virando a meio os douradinhos.
Sugestão de segundo prato
Batatas fritas no forno e maionese vegan de abacate: Cortar as batatas em palitos e deixar de molho. Secar bem e dispor na assadeira com um pouco de azeite. Assar juntamente com o peixe (vão ficar prontos mais ou menos ao mesmo tempo). A maionese de abacate é maravilhosa, uma ótima opção para bebés e crianças por ser muito mais saudável que as maioneses prontas. Pode encontrar a receita aqui.
Outra opção é servir com vinagrete de feijão frade como faço na ementa desta semana.
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