Picar a cebola e os dentes de alho.

Cortar a cenoura em rodelas e depois as rodelas em 4.

Cortar as folhas da couve em pedaços (deixe o talo para usar numa sopa).

Levar um tacho ao lume com uma colher de sopa de azeite e corar as coxas de frango dos dois lados.

Retirar as coxas do tacho e adicionar mais uma colher de sopa de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro, raspando o fundo da panela com a colher de pau (a caramelização que fica do frango no fundo da panela vai dar sabor ao estufado). 

Refogar até a cebola estar macia.

Adicionar os temperos e a farinha e misturar.

Acrescentar o frango, a cenoura, a couve lombarda, o molho de tomate, e envolver.

Por fim, adicionar água suficiente para quase cobrir o frango.

Quando o líquido ferver, reduzir o lume para médio-baixo e deixar cozinhar por 30 minutos.

Quando faltarem 10 minutos para estar pronto, juntar o feijão cozido. 

Acrescentar a salsa picada no final.