Este hambúrguer de peru foi a minha primeira receita na Bimby e ficou tão bom que decidi partilhar! Já a tinha feito antes, mas de facto o processo de fazer o hambúrguer é muito mais rápido com a Bimby e sujam-se menos utensílios.
É uma receita para bebés a partir dos 6 meses e uma ótima forma de oferecer carne de peru em BLW, mas se ainda não oferece alimentos em pedaços pode usar a carne picada e misturar a um puré.
Eu trituro a carne de peru na Bimby, mas pode fazê-lo num processador de cozinha. Em ambos os casos a carne ainda tem de estar ligeiramente congelada e sem nervos, cartilagens ou ossos.
Este hambúrguer de peru é super super nutritivo. Além da carne de peru, que é fonte de ferro, também tem courgette, alho francês, farinha de linhaça, pão integral e sementes de sésamo.
Atenção que tanto o trigo como as sementes de sésamo são alergénicos e por isso não podem ser introduzidos juntos pela primeira vez.
Se assim, como eu, estiver a pensar comprar uma Bimby, fale com a Cristina Pedro (pode encontrá-la no Instagram aqui). A Cristina faz demonstrações presenciais e online e foi e tem sido uma grande ajuda durante toda a compra e continua a tirar várias dúvidas por WhastApp!
Hambúrguer de peru e courgette
Utensílios
- Bimby ou processador de alimentos
Ingredientes
- 500 g peito de peru
- 50 g cebola
- 50 g courgette
- 50 g alho francês
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa salsa
- 75 g pão de espelta fatiado ou pão ralado (uso da marca Quinoa Padaria Biológica)
- 2 colheres de sopa farinha de linhaça
- 1 colher de sopa sementes de sésamo
- 1 colher de sopa azeite
- 1/2 colher de chá curcuma
- 1 colher de chá sal +12 meses
- Pimenta preta q.b.
modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Torre as fatias de pão
No processador de alimentos:
- Triture o pão com a salsa. Retire e reserve
- No mesmo processador, triture o peru cortado em pedaços, pulsando algumas vezes. Pode ter que limpar as paredes do processador com uma espátula.
- Entretanto, pique a cebola, alho francês e alho e rale a courgette e refogue numa frigideira com o azeite durante 5 minutos.
- Num bowl, junte a carne de peru picada, a mistura de cebola, farinha de linhaça e pão ralado.
- Forme os hambúrgueres (ou almôndegas) e leve ao forno numa assadeira untada com um pouco de azeite.
- Asse durante 10 a 15 minutos de cada lado.
Na Bimby:
- Parta grosseiramente e adicione o pão juntamente com a salsa ao cope e triture por 25 seg/vel 10. Retire do copo e reserve.
- Adicione o peru em pedaços ligeiramente congelados ao copo e pique por 12 seg/vel 6. Retire e reserve
- Adicione o azeite, cebola, alho-francês, courgette e alho cortados em pedaços e pique 5 seg/vel 5.
- Refogue a mistura de cebola durante 5 min / 120°C/vel 1 (função misturar).
- Adicione a carne picada, o pão ralado, linhaça, sésamo, curcuma e misture 5 seg/vel 4.
- Forme os hambúrgueres (ou almôndegas) e leve ao forno numa assadeira untada com um pouco de azeite.
- Asse durante 10 a 15 minutos de cada lado.
Notas
Substituições:
Ralar pão é surpreendentemente fácil, mas se quiser pode usar já pão ralado. Substitua na mesma quantidade. Se ainda não introduziu o trigo ou tem um bebé alérgico, pode tentar usar flocos de aveia finos. Pode ser necessário adicionar um pouco mais.Aviso
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