Este mac and cheese de abóbora é uma versão mais nutritiva da receita tradicional. É uma receita deliciosa para toda a família e pode ser introduzido antes do bebé fazer 12 meses. Esta receita tem instruções para a Bimby.
O queijo é feito com leite de vaca, um alergénico comum. Além disso tem sal por isso a sua introdução na alimentação do bebé não é consensual.
Órgãos de saúde como o do Reino Unido ou Canadá, ambos muito atuais nas suas recomendações, referem que o queijo tem o seu lugar numa alimentação variada desde os 6 meses.
Mas como a mozzarella ralada tem muito sal, pode separar uma parte para o bebé e acrescentar queijo apenas à parte da família. Se incluir o queijo, prefira começar a oferecer mais próximo dos 12 meses.
O que inclui o mac and cheese de abóbora
Béchamel feito com aveia: o béchamel é a base do mac and cheese, mas este é feito com bebida vegetal de aveia, farinha de aveia e azeite.
Abóbora e alho francês: em puré, mas pode usar apenas abóbora.
Queijo mozzarella: uso mozzarella ralada mas pode usar emmental ou uma mistura dos dois.
Como fazer o béchamel de aveia na Bimby
Pese 20g de azeite, 20 g de farinha de aveia e 240g de bebida de aveia.
Acrescente 1/2 colher de chá de sal, pimenta preta a gosto e 1/4 colher de chá de noz moscada.
Inicie o modo molho / 100°.
Como congelar o mac and cheese de abóbora
Prepare a massa e disponha numa assadeira.
Deixe arrefecer e congele na assadeira.
No dia, retire do congelador e aqueça em forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 a 30 minutos.
Mac and cheese de abóbora
Utensílios
- Bimby ou varinha mágica
Ingredientes
- 300 g massa cotovelinho (pode deixar a casca)
- 280 g abóbora sem sementes
- 1/2 alho francês
- 20 g azeite ou manteiga sem sal
- 20 g farinha de aveia ou farinha de espelta branca
- 240 g bebida de aveia
- 1 cl sopa levedura nutricional (opcional)
- 1 cup mozzarella ou emmental ralado
- pão ralado q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
modo de preparo
- Aqueça o leite sem ferver e reserve.
- Corte o alho francês e a abóbora.
- Num tacho refogue o alho francês com um fio de azeite.
- Quando o alho francês estiver macio, adicione a abóbora e um pouco de água (30 a 60ml de água). Coza até a abóbora estar macia.
- Coe abóbora e reserve.
- No tacho em que cozeu a abóbora, coza a massa.
- Em outro tacho aqueça o azeite.
- Acrescente a farinha e misture até formar uma massa.
- Reduza o lume para médio baixo.
- Quando a farinha cheirar a farinha cozinhada, mais ou menos 2 a 3 minutos, adicione o leite lentamente e misture sem parar até obter a consistência de um creme.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada e retire do lume.
- Adicione a abóbora ao molho e triture com uma varinha mágica.
- Acrescente o queijo e a levedura nutricional e misture bem.
- Adicione a massa ao molho e envolva.
- Transfira a massa para uma assadeira e polvilhe com pão ralado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180º por 20 a 25 minutos.
Instruções para a Bimby:
- Comece pela massa. Acrescente água até à marca I, a massa ao cesto e coza 12 minutos / 100º / vel 4.
- Adicione o alho francês e o azeite ao copo e triture 10 seg / vel 4.
- Junte a abóbora ao copo, um pouco de sal e pimenta e refogue 5 min / varoma / vel 1,5
- Acrescente 40 ml de água e coza 15 min / varoma / vel 1,5
- Retire a abóbora e reserve.
- Adicione todos os ingredientes do molho bechamel e inicie o modo molho / 100°
- Acrescente a abóbora ao molho e triture 30 seg / vel 8 (comece com vel 5)
- Adicione o queijo e misture 15 seg / vel colher.
Aviso
O conteúdo oferecido no blog comidadebebe.pt é puramente para fins informativos. O comidadebebe.pt não se dedica a fornecer aconselhamento profissional, seja médico ou outro, para usuários individuais ou para os seus filhos ou famílias. Nenhum conteúdo deste site, independentemente da data, deve ser usado como um substituto do conselho de um médico ou profissional de saúde, nutricionista ou especialista em alimentação e alimentação pediátrica. Ao acessar o conteúdo em comidadebebe.pt, reconhece e concorda que aceita a responsabilidade pela saúde e bem-estar de seu filho ou familiar. Em troca de fornecer-lhe uma série de informações sobre alimentação e nutrição infantil, introdução da alimentação complementar e receitas, você renuncia a quaisquer reclamações que você ou seu filho possam ter como resultado da utilização do conteúdo que está no comidadebebe.pt.