Notas da Carolina:

• Faça esta massa sem leite de vaca, substituindo a manteiga por azeite e o leite de vaca por bebida de soja ou amêndoas.

• Para uma versão sem glúten, use a massa da vossa preferência e substitua a farinha de espelta por farinha de arroz ou mistura de farinha sem glúten (como a da Dove Farm).

Preparar no fogão:

• Aqueça o leite numa leiteira ou taça no microondas sem ferver. Reserve.

• Corte o alho francês e a abóbora em pedaços. 

• Noutro tacho refogue o alho francês com um fio de azeite.

• Quando o alho francês estiver macio, adicione a abóbora e um pouco de água (30 a 60ml de água). Coza até a abóbora eficar macia.

• Coe abóbora e reserve.

• No tacho em que cozeu a abóbora, coza a massa.

• Noutro tacho, aqueça o azeite. 

• Acrescente a farinha e misture até formar uma massa.

• Reduza o lume para médio-baixo.

• Quando a farinha cheirar a farinha cozinhada, mais ou menos 2 a 3 minutos, adicione o leite lentamente e misture sem parar até obter a consistência de um creme.

• Tempere com sal, pimenta e noz moscada e retire do lume.

• Adicione a abóbora ao molho e triture com uma varinha mágica.

• Acrescente o queijo e a levedura nutricional (opcional) e envolva com uma espátula.

• Adicione a massa ao molho e envolva.

• Transfira a massa para uma assadeira e polvilhe com pão ralado.

• Asse em forno pré-aquecido a 180º por 20 a 25 minutos.

Preparar na Bimby:

• Pese 20g de azeite, 20 g de farinha de espelta ou trigo e 240g de leite de vaca ou bebida de soja.

• Acrescente 1/2 colher de chá de sal, pimenta preta a gosto e 1/4 colher de chá de noz moscada.

• Inicie o modo molho / 100°.

• Retire o molho pronto e reserve.

• Corte a abóbora em pedaços.

• Sem lavar o copo, adicione água até à marca I, coloque o cesto dentro do copo e pese 300g de massa cotovelinho, feche o copo e copo e coloque a varoma com a abóbora.

• Coza 12 minutos / varoma / vel 4.

• Adicione o alho francês e o azeite ao copo e triture 10 seg / vel 4.

• Junte a abóbora ao copo, um pouco de sal e pimenta e refogue 5 min / varoma / vel 1,5

• Acrescente o molho ao copo e triture 30 seg / vel 8 (comece com vel 5)

• Adicione o queijo e envolva 15 seg / vel colher.

• Disponha a massa numa assadeira, coloque o molho por cima, envolva e polvilhe com pão ralado.

• Asse em forno pré-aquecido a 180º por 20 a 25 minutos.