Esta massa vegan é uma opção de almoço ou jantar deliciosa e super rápida de fazer. E até quem não é vegan ou vegetariano costuma adorar!
Massas são uma ótima opção para um jantar ou almoço rápido. E esta massa fica pronta em 15 minutos e é deliciosa e super nutritiva. Além disso este prato pode ser oferecido para bebés a partir dos 6 meses, apenas com algumas adaptações nos cortes dos alimentos:
- Massa: prefira massas largas para o bebé conseguir agarrar com a mão. Veja o nosso artigo de massas para algumas sugestões.
Grão-de-bico: O grão, assim como todas as leguminosas, representam risco de engasgo até aos 12 meses se oferecidas inteiras. Amasse o grão com um garfo, retire qualquer casca solta e ofereça com uma colher. Pode também fazer um puré com grão-de-bico, alho francês e leite materno. As colheres da NumNum são uma ótima opção nesta fase.
Brócolos: ofereça um florete inteiro cozido e macio (tem de conseguir esmagar entre a ponta dos dedos)
Esta massa é vegan e por isso pode ser consumida por bebés (e por toda a família!) que não consumam proteína animal. Mas também é uma ótima refeição para bebés que comem proteína animal, uma vez que o grão-de-bico é uma boa fonte de ferro. Os brócolos são uma fonte excelente de fibras, além de vitaminas e minerais (vitaminas A, C, K, B6 e folato, e ainda contém quantidades menores de todos os outros minerais, incluindo ferro e zinco).
Mas há formas de tornar esta massa ainda mais nutritiva. Escolha uma massa integral como espleta integral, trigo sarraceno, quinoa. Pode incluir farinha de linhaça no molho ou servir a massa com sementes trituradas. Se o seu bebé tem uma dieta vegan, acrescente levedura nutricional enriquecida com vitamina B12 ao molho.
Massa de grão-de-bico e brócolos (vegan)
Utensílios
- Panela
- Batedor de arames
Ingredientes
- 200 g massa fusilli
- 1 colher de sopa azeite
- 200 g grão-de-bico cozido (1 lata pequena)
- 1 alho francês (parte branca e verde)
- 1 brócolos
- Sal q.b. +12 meses
- Pimenta preta q.b.
Para o molho:
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 colheres de sopa farinha de grão-de-bico
- 1 cup bebida vegetal (250ml)
- 1 cup água da cozedura da massa
- Sal q.b. +12 meses
- Pimenta preta q.b.
- Noz moscada q.b
modo de preparo
- Pique o alho francês e separe os brócolos em floretes pequenos.Se tiver um bebé com menos de 12 meses, reserve um ou dois floretes maiores.
- Adicione água a uma panela e quando levantar fervura adicione os brócolos e coza por 5 minutos.Para bebés, coza mais 5 minutos.
- Enquanto isso, numa frigideira, adicione o azeite e o alho francês e refogue.
- Quando o alho francês estiver dourado e macio, adicione os brócolos e o grão. Tempere a gosto. Refogue 2 minutos, transfira para um recipiente ou prato fundo e reserve.
- Enquanto isso, coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Na mesma panela do refogado, adicione as duas colheres de sopa de azeite e aqueça durante 2 minutos.
- Adicione a farinha de grão, e misture bem com um batedor de arames. Isto vai formar o chamado "roux".
- Adicione a bebida vegetal e a água e continue a misturar até formar um creme sem grumos. Se necessário, adicione mais água.
- Tempere com sal, pimenta preta e noz moscada.
- Adicione a mistura de alho francês, a massa e envolva bem no molho.
- Sirva com sementes trituradas e levedura nutricional por cima.
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