Este molho é perfeito para servir numa massa, para rechear uma lasanha, para fazer batatas no forno ou mesmo como substituto de molho bechamel em receitas.
Se quer que o seu filho coma mais vegetais então este molho é uma opção para si. Além disso, é sem glúten, sem lactose e vegan. Ideal para crianças com alergias alimentares.
Este molho pode ser consumido por bebés a partir dos 6 meses mas na fase inicial da introdução da alimentação complementar o melhor é oferecer alimentos mais simples e com o mínimo de confecção possível. Por isso o ideal é introduzir este molho a partir dos 9-12 meses.
Receita
Ingredientes
1 couve-flor média
1/4 a 1/2 chávena de leite de amêndoas
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma
1/4 colher de chá de noz moscada
1 colher de sopa de azeite
Opcional: ervas aromáticas secas (manjericão, tomilho, cebolinho)
Opcional: 1 colher de chá de levedura nutricional
Modo de preparo
Cozer a couve-flor em água.
Coar a couve-flor e triturar todos os ingredientes num liquidificador. Começar por 1/4 de chávena de leite e adicionar mais se necessário.
Sugestões para usar o molho de couve-flor
Numa massa com cogumelos e bacon (bacon nunca antes dos 2 anos)
Na lasanha (no lugar do bechamel)
Nas batatas gratinadas no forno
Numa tosta de queijo vegan (adicionar 1 colher de chá de polvilho por cada chávena de molho de couve-flor e levar ao fogo médio/baixo. Depois rechear o pão e fazer a tosta.
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