Estes peixinhos da horta fazem-me lembrar a minha avó. A minha avó nunca fez os peixinhos da horta como costumamos comer nos restaurantes com o feijão verde inteiro. Ela pica o feijão verde e faz tipo uma patanisca.
E eu sempre adorei os peixinhos da horta assim, e gosto especialmente porque pude incluir na alimentação da minha filha desde cedo. É uma receita fantástica para oferecer na introdução da alimentação complementar a partir dos 6 meses porque o bebé consegue agarrar com a mão e comer sozinho.
Esta receita é uma adaptação da receita da minha avó (que é feita com farinha de trigo branca e bacon). Leva farinha integral, ovos e dou sabor com cebola e alho (para bebés a partir de 1 ano com um pouco de sal e pimenta também).
Receita
Ingredientes
200g de feijão verde
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha de espelta integral
1/2 cebola média
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de fermento
Sal e pimenta a gosto
Azeite
Modo de preparo
Cortar o feijão verde em fatias fininhas (como na foto) e cozê-lo em água até estar macio.
Retirar o feijão verde da água e deixar arrefecer.
Picar a cebola em cubos bem pequenos e ralar os dentes de alho.
Num bowl adicionar os ovos e mexer bem.
Depois adicionar o feijão verde, a cebola, alho, sal, pimenta e por fim a farinha e o fermento.
Misturar tudo e reservar durante 15 minutos a meia hora. Isto vai permitir que o fermento faça efeito e os peixinhos da horta fiquem mais fofinhos.
Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e grelhar os peixinhos da horta (usar uma colher para transferir a massa).
Adaptação para bebés +6 meses:
BLW: Não precisa adaptar. Só não pode incluir sal e pimenta. Faça os peixinhos da horta em tamanho menor para o bebé conseguir agarrar com a mão.
Convencional: Se ainda só faz sopas, esta receita não dá para adaptar mas aproveite a cebola, alho e feijão verde para fazer a sopa do bebé. Pode pensar nos acompanhamentos de forma a serem os mesmos que for usar na sopa.
Se já começou a evoluir texturas pode fazer um ovo mexido com o feijão verde bem picado.
Ideias para servir
Peixinhos da horta com bife de vaca e puré de cenoura e batata doce
Peixinhos da horta com millet com abóbora assada e cogumelos com miso
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Fiz hoje e tanto a bebé como nós, gostámos muito 🙂 só juntei mais um ovo, porque achei que a massa estava pouco líquida e diferente da imagem.