Quando me dizem que não gostam de tofu, eu faço sempre questão de dar a essa pessoa este tofu panado. Não só é delicioso, como é muito fácil de fazer.
Esta é uma das receitas a que recorro com muita frequência. Não só é uma das comidas favoritas da minha filha como dá para fazer em menos de 15 minutos. Seguindo o passo-a-passo, ela é realmente muito fácil de fazer. No final do artigo, dou também algumas sugestões de acompanhamento para ter um segundo prato em menos de 30 minutos.
Dou uma receita de marinada base, que é a que mais uso cá em casa. Mas a verdade é que o tofu é uma esponja e absorve qualquer sabor que adicionar à marinada, só precisa variar a seu gosto! Se quiser saber mais como cozinhar tofu, veja este artigo.
Adaptação para bebés +6 meses:
BLW: A crosta que fica no tofu panado pode dificultar a vida de um bebé antes dos 12 meses. Por isso, opte por oferecer fatias de tofu cru ou grelhado. Corte fatias da largura de um dedo e depois corte essa fatia em 2 ou 3 tiras. A partir do momento em que o bebé fizer o movimento de pinça pode cortar em pedaços pequeninos para ele agarrar com a ponta dos dedos.
Alimentação convencional: Pode oferecer o tofu esmagado com um garfo e misturado a algum puré, por exemplo puré de batata-doce ou abóbora. Depois sirva numa colher e de a colher ao bebé.
Receita
Ingredientes
Para a marinada (apenas para bebés com +12 meses):
2 colheres de sopa de molho de soja com pouco sal
1 colher de sopa de azeite
Sumo de meio limão
2 dentes de alho esmagados
2 rodelas de gengibre
1 folha de louro
Ervas aromáticas: cebolinho, spring onions, coentros (talos e folhas)
Especiarias: alho em pó, cúrcuma, pimenta preta, páprica doce, cominhos, coentros em pó
Água suficiente para cobrir o tofu
Para o tofu panado:
1 embalagem de tofu
1 chávena de farinha de milho biológica
1 a 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
Cortar o tofu em fatias com a largura de um dedo.
Misturar todos os ingredientes da marinada num recipiente com tampa, juntar o tofu e levar ao frigorífico.
Marinar por pelo menos 2 horas e até 24 horas. Quanto mais tempo, mais sabor.
Num prato fundo, adicionar a farinha de milho.
Retirar o tofu da marinada, secar bem com uma toalha de papel, passar o tofu pela farinha e grelhar de todos os lados.
Dicas
Pode temperar a farinha de milho com sal, pimenta, páprica (doce ou defumada), cebola em pó.
Se não tiver tempo para marinar, tempere o tofu com sal e pimenta (+12 meses), e tempere a farinha de milho. vai ajudar a dar sabor.
Tofu panado
Massa asiatica
Muffins de abóbora
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