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Bolo de laranja é uma das coisas que para mim tem gosto de infância. A minha mãe fazia um bolo deste tipo uma vez por semana e nós normalmente a ajudávamos sempre a fazer o bolo. Talvez as lembranças sejam um misto do sabor e das lembranças de estar a cozinhar com a mãe, provar massa crua ou esperar ansiosamente pelo bolo ficar pronto.

Leia mais sobre a importância de cozinhar com as crianças.

Os bolos dessa altura eram feitos com açúcar branco, farinha de trigo branca e óleos de culinária. Nesta receita, sugerimos uma versão mais saudável: com farinhas integrais, açúcar mascavado e azeite. Sim, azeite! Que é ótimo para bolos e não dá absolutamente nenhum sabor aos bolos.

Uma querida seguidora nossa do Instagram experimentou fazer este bolo para o primeiro aniversário da bebé dela e retirou o açúcar. E mesmo assim o bolo ficou delicioso. Uma ótima opção para quem tiver bebés com menos de 2 anos.

Receita

Ingredientes

1 laranja inteira

3 ovos

1/2 chávena de azeite

1 chávena de farinha de aveia

1 chávena de farinha de espelta integral

1 chávena de açúcar mascavado (pode retirar para bebés com menos de 2 anos)

1 colher de chá de fermento

Sumo de uma laranja para servir

Modo de preparo

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Untar uma forma de bolo de 20cm com azeite ou manteiga e farinha.

Lavar bem a laranja

Cortar a laranja em 4 e retirar os caroços e parte branca do meio. Vamos usar a casca da laranja também

Num liquidificador, juntar a laranja, azeite e ovos. Bater.

Num recipiente juntar as farinhas, açúcar e fermento.

Adicionar a mistura líquida e envolver com uma espátula.

Transferir o bolo para a forma e assar durante 40-45 minutos mais ou menos.

Fazer o teste do palito e retirar quando o palito sair seco.

Quando o bolo estiver pronto, retirar do forno, fazer buracos com um palito e verter o sumo de laranja por cima do bolo. Os buracos vão permitir que o bolo absorva o sumo e fique úmido por cima.

Quando o bolo tiver arrefecido (esperar pelo menos 15 minutos), virar para um prato e depois virar novamente para ficar com a parte úmida por cima.

Substituições

Farinhas:

Pode substituir a farinha de espelta por farinha de trigo integral.

Pode usar também farinha de trigo branca, mas preferimos sempre usar farinhas integrais e normalmente combinar 2 tipos de farinha para dar mais nutrientes ao bolo. A farinha de trigo branca é vazia em nutrientes.

Gordura: Pode usar óleo de coco no lugar do azeite.

Açúcar: Estamos a fazer testes com este bolo para substituir o açúcar por uma versão mais saudável como xarope de ácer, agave ou mel. Mas ainda não chegamos à proporção ideal.

Ovos: Também está na lista de testes experimentar fazer uma versão vegan deste bolo. Os ovos de linhaça podem resultar mas achamos que 3 ovos é uma quantidade demasiado grande para substituir e é possível que o bolo não fique fofo. Também aconselhamos usar sempre bicarbonato de sódio e vinagre de maçã quando for fazer bolos sem ovos.

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