Esta sopa é parte do ementa semanal de sopas para o bebé do 7 dias, 7 sopas. Como todas as sopas da ementa, esta sopa é feita para toda a família!
A beterraba é um alimento maravilhoso! Cheia de nutrientes essenciais para bebés e crianças, a beterraba é uma ótima fonte de fibras, folato (vitamina B9), manganês, potássio, ferro e vitamina C.
Mas muitos pais têm dificuldade em incluir beterraba no segundo prato do bebé por não terem o hábito ou não gostarem de comer beterraba. Uma das formas de introduzir beterraba na alimentação do bebé desde cedo é com esta sopa!
Esta sopa também é uma ótima opção para incluir mais beterraba na alimentação de toda a família. Tem um gosto suave a beterraba, é nutritiva, muito saborosa e aconchega o estômago.
Uma nota sobre esta sopa: A maior parte das sopas pode ser feita com caldo de vegetais ou água sem grande diferença no sabor, mas usar o caldo de vegetais faz toda a diferença nesta sopa. Por isso embora possa fazer com água, aconselhamos mesmo a usar caldo de vegetais.
Evite usar caldos em pó ultraprocessados que são cheios de sal e outros ingredientes pouco saudáveis. O ideal é fazer caldo de vegetais caseiro (ensinamos o passo a passo neste artigo). É muito fácil de fazer e pode até ser feito com restos dos vegetais (como cascas de cenoura!). Pode também fazê-lo em grandes quantidades e ter sempre congelado. Costumo sempre congelar em porções de 1, 2 ou 3 chávenas em frascos separados para usar para fazer sopas, arroz ou quinoa.
Receita
Ingredientes
3 beterrabas grandes
1 cenoura média
1 batata doce média
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre picado (opcional)
1 colher de sopa de azeite
4 chávenas de caldo de vegetais ou água
Sal a gosto (excluir para bebés com menos de 12 meses)
2 colheres de sopa de manjericão fresco
Modo de preparo
Faça o caldo de vegetais conforme esta receita1.
Picar grosseiramente todos os vegetais.
Numa panela, aquecer o azeite. Adicionar a cebola picada e refogar até a cebola estar dourada.
Adicionar o alho e o gengibre, caso esteja a usar, e cozinhar por mais 1 a 2 minutos e ir mexendo. É muito importante não queimar o gengibre porque vai dar mal gosto à sopa.
Adicionar a beterraba, a batata doce e a cenoura e cozinhar por mais alguns minutos.
Adicionar caldo de legumes e deixar levantar fervura.
Em seguida, reduzir o fogo para médio baixo, tapar parcialmente a panela e cozinhar por 25-30 minutos ou até que as beterrabas e a cenoura estarem bem macias.
Transferir a sopa para um liquidificador e juntar o manjericão. Triturar durante vários minutos até ficar obter um creme macio e sem pedaços.
Para bebés servir apenas assim. Para crianças mais velhas ou adultos, pode servir com creme fraiche, iogurte natural sem açúcar ou iogurte sem açúcar de coco vegan e mais manjericão fresco picado.
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