Esta sopa de couve-flor é uma ótima forma de introduzir a couve-flor à alimentação do bebé caso esteja a oferecer sopas e papas. Mesmo com os outros ingredientes, esta sopa tem um sabor intenso a couve-flor.
A couve-flor tem um sabor ligeiramente amargo e é muito importante que o bebé conheça todos os sabores (doce, amargo, ácido, salgado e umami).
A couve-flor um alimento muito importante na alimentação do bebé e pode ser oferecida a partir dos 6 meses. É fonte de vitamina C, vitamina K, folato (vitamina B9; essencial para o desenvolvimento ), vitamina B6, ácido pantotênico, potássio, manganês, magnésio e fósforo. Também é rica em fibras, que são tão importantes para a saúde digestiva e reduzem a inflamação, uma vez que a fibra alimenta as bactérias boas do intestino.
Damos também uma variação desta receita com espinafres no final para uma opção de sopa com ainda mais fibras, ideal para alturas em que o bebé está obstipado.
Receita
Ingredientes
1 couve-flor média
1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
1 batata doce média
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Pitada de noz moscada (combina muito bem com a couve-flor)
Opcional: ¼ chávena de salsa
Variação: Sopa de couve-flor com espinafres
Cozer o espinafres separadamente, descartar a água e adicionar 1 chávena de espinafres cozidos para triturar.
Modo de preparo
Assar os floretes de couve-flor no forno a 180 graus.
Numa panela, adicionar um fio de azeite e refogar a cebola, alho francês e alho.
Adicionar a batata, água e cozer.
Quando a couve-flor estiver assada, tirar do forno e adicionar à água. Cozer por mais 5 a 10 minutos e retirar do fogo.
Adicionar a salsa se estiver a usar ou o espinafre se estiver a fazer a variação da sopa de couve-flor e espinafres e triturar bem.
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