Esta sopa de ervilhas e frango é deliciosa para toda a família e uma ótima sopa para o início da introdução da alimentação complementar por ser rica em ferro (além de vários outros nutrientes).
Cá em casa tenho sempre sopa feita no frigorífico ou no congelador porque a sopa é uma forma de garantir que a bebé está sempre alimentada e a consumir nutrientes de vegetais mesmo quando não está muito interessada em comer ou porque não lhe apetece, ou porque há dentes a sair ou porque está cansada.
Era já um hábito nosso comer sopa antes do segundo prato e comer sopa é um ótimo hábito que damos aos bebés porque a sopa é uma forma de garantirmos que estão a obter os nutrientes necessários dos vegetais, mesmo quando não gostam muito de vegetais separados.
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Esta sopa é uma das minhas opções favoritas para a fase de dentes ou constipações, porque tem proteína e a ervilha tem um gosto muito suave e costuma ser bem aceite. É deliciosa, muito nutritiva e uma refeição completa para bebés na fase de introdução alimentar.
É também uma ótima forma de garantir que bebés que estejam numa fase de selectividade alimentar ou a rejeitar alimentos, comam alimentos saudáveis e nutritivos.
Vegetais verdes têm quase todas as vitaminas e minerais que possamos imaginar. As ervilhas, especificamente, são uma boa fonte de ferro (produz novos glóbulos vermelhos e transporta oxigênio pelo corpo; muito importante porque o leite materno é pobre em ferro) e vitaminas do complexo B. Também contém fósforo (ossos e dentes fortes).
O bebé pode comer farinha e manteiga?
Esta receita de sopa de ervilhas e frango leva farinha e manteiga. É esta combinação de farinha e manteiga (o chamado roux, a base do bechamel) que permite que esta sopa tem uma cremosidade e sabor incríveis.
Tanto a farinha de trigo como a manteiga podem ser oferecidos a partir dos 6 meses, mas com algumas considerações:
Ambos são alergénicos e por isso devem ser introduzidos separadamente e com alguns cuidados. Veja como introduzir aqui.
A maioria das manteigas à venda têm sal. Para bebés e crianças pequenas, escolha uma sem sal.
A manteiga é gordura saturada. Isto não quer dizer que não se possa oferecer ao bebé. Apenas que deve ser oferecida com moderação.
Muitas vezes faço esta receita com batata em vez de farinha. É o ideal caso o bebé ainda não tenha sido introduzido ao trigo. E se quiser, a manteiga tem de ser substituída por azeite.
Como servir esta sopa de ervilhas e frango
Pode servir com sementes de sésamo previamente grelhadas, com iogurte natural sem açúcar ou com ervilhas inteiras (para bebés a partir dos 12 meses).
Para bebés com menos de 12 meses, sirva as sementes trituradas.
Sopa de ervilhas e frango
Utensílios
- Varinha mágica1
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa manteiga
- 3 colheres de sopa farinha de trigo ou espelta
- 3 cups ervilhas congeladas
- 3 cups caldo de vegetais ou água
- 1 peito de frango
- 1/3 cup manjericão
modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo médio durante 1 a 2 minutos.
- Adicione a farinha e cozinhar, mexendo, por alguns minutos, até a farinha adquirir um aroma levemente cozido.
- Adicione a cebola picada e a cenoura e refogue durante mais ou menos 5 minutos.
- Adicione o caldo de vegetais, mexendo continuamente (especialmente o fundo) para que a farinha não agarre ao fundo da panela e queime.
- Quando o caldo começar a ferver, adicione o peito de frango cortado em pedaços e reduza o fogo para o mínimo.
- Coze durante 10 a 15 minutos ou até o frango estar cozido.É importante que o caldo não ferva para não queimar a farinha.
- Adicionar as ervilhas e cozer por mais 5 a 10 minutos. Alternativa para bebés a partir dos 12 meses: Cozer ¼ chávena de ervilhas separadamente em água e adicionar no final à sopa (depois de triturada)
- Quando a ervilha e o frango estiverem cozidos, desligar o fogo.
- Adicionar o manjericão picado e triturar. Servir.
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