Esta sopa é uma sopa simples, mas provavelmente uma das minhas favoritas. Ou pelo menos a que não me importo de comer todas as semanas. E comemos muitas vezes cá em casa, com algumas variações. Mas é uma sopa muito saborosa e muito fácil de fazer porque são normalmente ingredientes que temos na despensa ou no frigorífico.
Esta é a receita base mas pode sempre acrescentar ou tirar como quiser para variar: pode fazer sem alho francês, retirar a cenoura se o bebé estiver com prisão de ventre, adicionar nabo, adicionar brócolos. Eu gosto muito de adicionar grão-de-bico cozido e espinafres no final.
Receita
Ingredientes
1 abóbora manteiga
1 cebola
1/2 alho francês
1 cenoura grande ou 2 médias
1 courgette
1 rodela de gengibre
2 dentes de alho
Água ou caldo de vegetais
Modo de preparo
Cortar os vegetais grosseiramente. Eu costumo deixar a casca da courgette e da cenoura.
Refogar com um fio de azeite a cebola, alho francês e alho.
Quando estiver dourado, adicionar o gengibre e refogar 30 segundos.
Adicionar os restantes vegetais, água ou caldo suficiente para cobri-los e cozer em fogo médio até estarem macios.
Triturar.
Pode adicionar à sopa, antes de triturar:
Salsa ou outra erva fresca
Sementes de girassol
Farinha ou sementes de linhaça
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