Estes muffins de pêssego e amêndoas são deliciosos, vegan e super fáceis de fazer! Vale mesmo a pena experimentar e usar os pêssegos mais maduros que tiver em casa!
A receita destes muffins de pêssego têm modo de preparo convencional e modo de preparo para a Bimby. Na versão da Bimby uso amêndoas inteiras e faço a farinha na Bimby. Se tiver um bom processador de alimentos em casa pode fazer o mesmo. Caso contrário, prefira comprar a farinha já pronta.
Desde os muffins de banana e mirtilos, nunca uns muffins desapareceram tão rápido como estes. E toda a gente comeu: a Madalena, a avó e até o avô que é mais resistente a comidas diferentes! Têm um gosto delicioso a amêndoas e sente-se a frescura dos pêssegos.
Estes muffins de pêssego são uma receita excelente para BLW! São sem ovos, sem leite, sem banana e podem facilmente tornar-se sem glúten. Como o único alergênico é a amêndoa, podem ser uma boa forma para introduzi-la na alimentação do bebé. Para bebés pequenos, prefira usar formas de mini-muffins.
Mas podem ser oferecidos a bebés ou crianças de qualquer idade. São inclusive, uma ótima opção para as lancheiras de verão, passeios ou para a praia!
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Muffins de pêssego e amêndoas
Utensílios
- Processador de alimentos
Ingredientes
- 60 g puré de maçã
- 60 g puré de pêssego
- 60 ml bebida de amêndoas / aveia / leite materno ou água (para Bimby: 40g)
- 60 ml azeite (para Bimby: 40g)
Ingredientes secos:
- 100 g farinha de amêndoas (pode fazer em casa)
- 40 g farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento
modo de preparo
Modo de preparo convencional:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Unte as formas de muffins. Para bebés pequenos, pode usar formas de mini-muffins.
- Misture todos os ingredientes líquidos.
- Adicione as farinhas e envolva com a mistura de líquidos.
- Por fim, adicione o fermento e misture.
- Leve ao forno por 15-20 minutos. Muffins maiores podem precisar de mais tempo.
Para a bimby:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Unte as formas de muffins. Para bebés pequenos, pode usar formas de mini-muffins.
- Triture as amêndoas 10 seg/vel 10. Retire do copo e reserve.
- No copo, adicione 100g de maçã e 100g de pêssego cortados com 75g de água e um pau de canela. Coza 8 min/90°C/vel 1.
- Triture 30 seg/vel 8. Retire o puré do copo e reserve.
- Adicione 120g de puré ao copo, juntamente com os restantes ingredientes líquidos. Misture 15 seg/vel 5.
- Junte os ingredientes secos e misture 15 seg/vel 3.
- Transfira para as formas de mini-muffins untadas e asse por 15 a 20 minutos. Muffins maiores podem precisar de mais tempo.
Notas
Para versão sem glúten:
Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia sem glúten ou farinha de trigo sarraceno.Aviso
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