Bom ano! Estamos a voltar à rotina lentamente e ainda não estou a 100% mas esta semana pelo menos, já consegui preparar uma ementa. Ainda estou a cozinhar basicamente todos os dias. Mas vamos chegar ao ritmo de 2020!
A ementa desta semana (semana número 1 de 2021) já está disponível para download – só precisa salvar a imagem. Como as das semanas anteriores tem pequenos-almoços, almoços, lanches e jantares de segunda a sexta.
Os links para as receitas estão todos no final deste artigo. Algumas ainda não têm link, porque não estão no blog. Nesse caso deixo uma explicação simples. Esta ementa é feita para toda a família (pai, mãe e bebé de 2 anos). Comemos todos o mesmo desde que ela tem 9 meses. Qualquer adaptação que tenha de ser feita para bebés com menos de 12 meses, deixo uma nota em baixo.
Esta ementa é a ementa de toda a família cá em casa. Um bebé de 1 ano normalmente já pode (e deve!) comer a mesma comida que toda a família e por isso estas ementas são aptas para bebés a partir dessa idade. Lembrando que a ideia destas ementas é servirem de inspiração. Pode sempre adaptar à sua família.
Notas sobre o planeamento desta semana
Como estou a cozinhar no dia-a-dia em vez de fazer ao domingo, estou a aposta em receitas simples e rápidas. Tem sido uma ajuda incrível estas receitas. À exceção dos croquetes, todas elas são feitas em menos de 30 minutos. Mas deixo aqui algumas dicas para ajudar no preparo:
Na segunda-feira perdi mais algum tempo na cozinha antes do jantar mas consegui fazer o seguinte:
Cozi o feijão na panela de pressão (5 minutos), coei a água e reservei. Na mesma panela fiz a sopa de legumes com o caldo do feijão e algum feijão que sobrou.
Enquanto a sopa fazia fiz os croquetes. Guardei no frigorífico para assar ao almoço do dia seguinte.
Numa panela ao lado fiz a bolonhesa. Depois na panela da sopa cozi a massa.
Assim segunda-feira consegui preparar: almoço de terça e quarta e jantar de segunda e terça-feira.
Também aproveitei e cozi quinoa para as papas de terça e quarta-feira.
Depois volto a cozinhar na quarta-feira à tarde:
Fazer o pesto de ervilhas
Cortar as curgetes
Preparar o arroz de frango e lentilhas
Cozer a aveia para as papas de quinta e sexta.
Como me organizo na cozinha para ter menos trabalho
Esta semana pensei em receitas rápidas e simples de fazer. Dá muito jeito ter essas receitas à mão. Poucos ingredientes, rápidas mas muito nutritivas. Estou a criar um e-book com várias receitas assim.
O pequeno-almoço e os lanches
Esta semana temos papas para o lanche da tarde. Estou a variar nos cereais e a testar combinações novas. No fim-de-semana vou experimentar fazer um smoothie com vegetais para ver se ela gosta. Se der certo, incluo-o na ementa da semana seguinte. Também vamos fazer as panquecas de maçã, que são maravilhosas e ótimas tanto para pequeno-almoço como para o lanche.
O lanche da manhã é sempre fruta como sempre. Se ela tiver comido pouco ao pequeno-almoço também adiciono um queijo Babybel ou frutos secos (que corto em pedaços pequenos porque os frutos secos representam risco de asfixia até aos 4 anos).
Os fins-de-semana
Este fim-de-semana fizemos petiscos, lasanha e tacos de tofu panado. Falei sobre a lasanha nos stories da nossa conta de Instagram: os bebés e crianças pequenas podem achar esse tipo de pratos como lasanhas, tacos, muito assustadores. Tudo misturado, não conseguem identificar nada no prato. A melhor forma é oferece-los desconstruídos: no caso da lasanha, massa para um lado e recheio para o outro.
Ementa da semana # 1 / 2020 (de 11 a 15 de Janeiro):
Na ementa desta semana temos (com links para as receitas):
Massa à bolonhesa
Esta massa à bolonhesa é inspirada no hambúrguer com vegetais escondidos. Leva brócolos, alho francês e abóbora e é deliciosa. Aproveitei e fiz ao mesmo tempo que a sopa e acabei por usar a abóbora que cozi na sopa.
Esta bolonhesa pode ser oferecida a partir dos 6 meses. Até aos 9-12 meses prefira massas mais largas como rigatoni, penne, fusili. Prepare-se para um momento de muita sujidade e diversão!!
Croquetes de feijão preto, arroz basmati e salada de abacate – Receita em breve
A receita dos croquetes ainda vou publicar, mas é feito com feijão e uma mistura de vegetais refogados. Depois sirvo com arroz basmati e uma salada de abacate, tomate cereja e milho.
Para bebés a partir dos 6 meses: Estes croquetes são ótimos para bebés que ainda não fazem pinça fina e podem ser oferecidos logo a partir dos 6 meses. Pode servir com tiras de acabate panadas em linhaça, para ser mais fácil agarrar, ou abacate esmagado e oferecido numa colher. O arroz sirva em bolinhos como explicamos aqui. Tomate cereja não se pode oferecer a bebés, nem cortados. Quando o bebé começar a fazer a pinça fina, cortar em 4, 6 ou 8 (dependendo do tamanho do tomate).
Arroz de frango e lentilhas
Este arroz é um sucesso cá em casa! Super fácil de fazer, delicioso e cheio de vegetais escondidos. Também leva lentilhas, que são um super alimento e podem ser oferecidas a partir dos 6 meses.
Para bebés com menos de 1 ano, explicamos no artigo da receita do arroz o passo a passo.
Massa com pesto de ervilhas, curgetes grelhadas e ricota
Esta receita fica deliciosa e é outra receita super simples de fazer. Cozo as ervilhas e trituro-as com manjericão como um pesto. Grelho as curgetes e rego com azeite, um pouco de limão e raspas de limão. Sirvo a massa com o pesto, as curgetes, e um pouco de ricota por cima.
Para bebés com menos de 1 ano, servir a massa misturada com o pesto ou o pesto de ervilhas à parte e numa colher e a curgete cozida ou grelhada e cortada em tiras da largura de um dedo. A curgete tem de estar macia o suficiente para conseguir esmagá-la com a ponta dos dedos. Quando o bebé começar a fazer a pinça fina, já pode cortar a cortar a curgete em pedaços pequenos (ela continua a precisar de estar macia)
Falafel
Faço o falafel como explico nesta receita, mas junto espinafres na trituradora para fazer massa. Sirvo com húmus e quinoa salteada com furtos secos (uma versão deste cuscus marroquino)
Este é um prato mais difícil de oferecer a bebés com menos de 12 meses, mas pode adaptar os ingredientes. Coza um pouco do grão e faça bolinhos de grão, quinoa e espinafres. Pode servir assim ou assar por alguns minutos.
Sopa de legumes e feijão
Fiz esta sopa mas cozi os legumes no caldo de feijão desta vez. É uma das sopas favoritas aqui em casa!
Sopa de couve-flor
Esta sopa é uma excelente forma de introduzir a couve-flor para bebés em introdução alimentar convencional, porque sabe mesmo a couve-flor! Pode encontrar a receita aqui.
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